Tasty Adventure of Life: 終極fusion

西餐大排檔

第一次聽到西餐大排檔時，坦白說，一點興趣都沒有。特別，但欠吸引。吃大排檔，犧牲對環境衞生的要求，換來不羈和鑊氣。吃西餐，食物得精緻，環境氣氛亦重要。兩者，就是不能相提並論。

後來，在飲食男女得知，西餐大排檔原來是Eddy Chu出品，當下來個180度大轉彎。看大師傅如何把兩樣我認為風馬牛不相及的菜式，併在一起。

升降門一開，一邊是不斷變色的霓虹燈，另一邊是紅當當的傳統花牌，甚有特色。

間隔像私房菜，趟門可以間開兩間房。裝修似茶餐廳，還設了個有甜品凍櫃的港式水吧，果然把西餐和大排檔融合得天衣無縫。

聽說晚市的菜式很特別，可惜午市只有午餐供應。只好自我安慰，證明用料新鮮，而且午市幾抵食。

Gunner（左）／Guava Genius （右）
Ginger ale, ginger beer, bitters／Guava juice, fresh lime wedge, soda water
港式水吧沖的mocktail，實在令我好奇。喜歡它的清新，味不太甜。

蝦沙律 (8/10)
別看沙律賣相普通，新鮮爽脆，醋汁開胃清新。只有一隻蝦，卻是隻有份量，且鮮甜爽口的蝦。

麵包超薄的外層烘得脆，內裡超鬆軟，富麵包香又不飽肚。較喜歡香草麵包，夠香又沒有意式麵包的油。沒有橄㰖油和黑醋，只有盒裝牛油，卻用西式的高貴碟子盛載。欣賞店方的心思，連這細節都不放過。

海鮮冬陰公忌廉湯 (8.5/10)
看著這碗湯，大概會猜，甘荀湯、海鮮湯、龍蝦湯⋯⋯ 吃一小口，還以為自己瘋了，眼睛看著海鮮湯，味蕾卻嚐到冬陰公。濃郁的冬陰公，酸酸辣辣，開胃刺激。稠稠的，忌廉湯的口感。一隻肥美、味鮮、多汁的蜆，一隻爽口、鮮甜的蝦，是吃過最新鮮的湯料。

燒正宗法式春雞（半隻） (8/10)
薄薄的雞皮煎得夠香，沒有絲毫油膩，皮下亦無脂肪。肉質嫩滑，連胸肉都不例外。醬汁帶幾香的蒜香，稠度、濃度都恰到好處，配雞肉一流。份量看似不大，吃完發現都夠飽。

配菜毫不馬虎。那球紫薯呈漂亮的深紫色，十分天然。清甜的紫薯香，少少乾，但沒有常被添加的大量牛油，影響了本來的味道。蘿蔔夠腍夠濕，啖啖清甜的蘿蔔味，混著輕輕的牛油香。煎過的青瓜味較重，較惹味。

每日鮮魚－倉魚 (8.5/10)
看著眼前的原條倉魚，不禁嘆了句"好抵食"。"街市＄30一條。" 我輸了，承認我不知道市價。

皮煎得香脆，帶點燒烤香和黑椒香。切開可以見到肉汁和魚油，讓魚肉保持濕潤，入口更滑更香。柔軟的魚肉，十分嫩滑，非常清甜。能把倉魚烤到這個境界，確是抵食。

另配綠色的醬汁，貌似泰式生蝦刺身的辣醬。不同的是，沒有來自辣椒的辣，它的辣來自打成蓉的蒜頭，很特別。醬汁好吃，卻不忍把魚的鮮味蓋過，分開地把魚和汁吃個清光。