Tasty Adventure of Life: 舊地舊情新印象

稚內日式創作料理居酒屋

由有記憶開始，每星期總有一天在太子吃飯。見證著名寶石的屹立不倒，街角的鐵板超不復存在，花園街一段開滿食肆，一向酒吧林立的的西洋菜街也毫不輸蝕。對近街尾的稚內很有興趣，除了因為這是以前常光顧吃排骨飯的舖位，也因為這是第一次有日本菜進駐。

菜牌包羅萬有，壽司刺身、拉麵串燒，理所當然，咸豬手、鴨脾，肉眼扒、意粉都有。可以說它不正宗，我卻欣賞它的多元化。不過，貴精不貴多，還是先試質素再下定論。

八爪魚壽司/油甘魚壽司／鱆紅壽司 (7/10)
刺身新鮮。魚雖然薄切，但富魚香。八爪魚彈牙多汁。壽司飯的醋味適中，只可惜太實。

三文魚他他 (7/10)
八塊小多士伴在他他的兩旁，賣相精緻。

份量都幾大，足以在每片多士堆上滿滿的三文魚。嫩滑的刺身，再咀嚼幾下覺得有筋，希望爽的或會喜歡，個人獨愛入口軟嫩的三文魚。有魚香卻欠油香，不夠香口。三文魚籽大粒多汁，爆出鮮甜的汁，美味又增加濕度。香草柚子汁跟三文魚幾夾，添上沙律醬汁，而且清新。多士不錯，夠脆又不太硬，默默地做它的配角。

黑毛豬 (8.5/10)
超厚身的黑毛豬煎得漂亮，邊切邊感受到肉質的嫩。見到肉熟成米白色，中心尚帶淺粉紅，七八成熟，拿捏得準。吃下去證實肉質軟嫩，不嚡不韌，肉汁豐盈。偏淡，卻突顯了黑毛豬的肉香。

茄子夠腍，翠玉瓜爽，都煎得入味。把碟裝飾得精美的醬汁，不單好看，還為黑毛豬提供一流的調味。稠稠的，跟甜醬有幾分似。味道則咸咸的，像麵豉醬。味算重，但又不太過份，而且被黑毛豬的肉汁溝淡，被肉味中和後，就變得剛好。

海鮮漢堡配薯角 (7/10)
薯角炸得熱辣辣，又脆又香。最特別的是，內裡的薯香，比一般薯角香得多，突出得多。

海鮮漢堡，一不是漢堡，二不是海鮮。用炸饅頭代漢堡，雖有點油，勝在有新意。包著的'海鮮'，貌似蟹鉗，其實是炸魚肉。很腍的魚肉外層炸得微韌，有鯪魚球的影子。薄薄的饅頭夾著厚厚的魚肉，有生菜的清新和千島醬的調味，味道不錯，只錯在改錯名。