唯獨你是不可取替

ATUM Desserant

老爸無故在facebook like了幾年前的post，讓我重新讀了妳的"表白"。十多年前的暑假，氣焰衝天得討人厭的我，不知怎的跟妳做了朋友。命運安排下，只妳一人跟我做了六年同班同學。我倆的關係早已超越了同班同學，從前的妳常被我戲稱笨友。不笨的妳，最笨就是跟我做朋友。

花心思找間未去過的餐廳，跟我過生日。神神秘秘地訂了ATUM的Improvisation。

日間的ATUM，打開窗，照著舒服的陽光，跟晚上的摩登型格是另一番感覺。店員先送上番石榴沙冰作welcome drink。涼涼的，帶番石榴的清甜，很清新。用試管載著，彷彿在提醒我們從前在實驗室做實驗，互抄報告的時光。

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笑容可掬的女店員，為我們畫甜品畫。選了黑色矽膠。想選白色的妳，跟我從來都不同，卻總是遷就我。店員介紹了五種顏色的醬汁，啡色的朱古力、紅色的紅桑子、紫色的芋頭、白色的青檸椰子和青色的薄荷。拒絕了邀請，沒有藝術天份的我倆，還是不要出手搞破壞好了。

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配料有紅桑、藍莓、蜜柑味果凍、mochi和朱古力奶凍。有些材料，店員先讓我們試試，如朱古力薄片、硬脆的honeycomb、酸得上癮的紅桑子脆脆。我倆每款都說好吃，店員每款都應要求為我們多下一點。

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畫下畫下，配料一款一款放上去，色彩繽紛的甜品畫逐漸成形。

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最後是雪糕。用零下196度的液化氮，把液體冷凍成雪糕。白煙飄來，感受到一陣涼意。把凝固的雪糕隨意敲碎，放到畫的中央。沒間斷的白煙，猶如疑幻疑真的仙境。

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大功告成，漂亮得很。數瓶醬、幾瓶糖粉，加上不同配料，逐少逐少，畫出五顏六色、叫人心動的甜品畫。就如多年來，一件件小事，慢慢建立我們直到今天仍如銅牆鐵璧的友誼。

薑餅味雪糕甜度不高，喜歡輕輕的薑味的刺激。莓味酸酸的，十分清新。在口裡融化成稠稠的雪糕，口感尤其豐盈。最後放上的粉紅色龍鬚糖，沒有想像中的過份甜度，入口即融。

插著黑朱古力薄脆的肉桂味忌廉，帶清清的肉桂香。薄得像紙的朱古力薄脆十分濃郁，輕輕一掰便放成兩截。可是，得盡快吃，放久了會變腍。蜜柑味啫喱，除了彈彈的，味道跟真正的蜜柑如出一徹。半球體的青檸奶凍，軟滑又清新。朱古力奶凍，朱古力味濃而不甜。

五種不同顏色的醬，也毫不遜色。最喜歡白色的青檸椰子，香濃又特別。像真度高的芋頭也有驚喜。

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醬、各款材料，以至雪糕，都很好吃，我們把畫吃個清光。然後，喝杯香噴噴的果茶，幫助消化。吃到中途，突然停電。所有材料都預製的甜品沒受影響。可是，沖製的飲品則沒法供應。Insomnia，蜜糖牛奶，只好換成果汁。山竹石榴汁，比預期中清新，不是很甜。

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對面有兩個小朋友。只見店員施展渾身解數，把他們逗不亦樂乎。友人感慨道，店員做這份工的目的，就是使人開心，有意義，自己又滿足。其實妳看似累人又沉悶的工作，背面的意義很大，不用慨嘆。

雖然不是第一次到訪，但每次都不同的Improvisation，加上妳的心意，為我留下獨一無二的回憶。又大一年。有妳在我的成長路上，一直陪伴，是我的幸運。能成為密友大概總帶著愛，只恨我生來是個女生

環境：8/10
服務：8/10
性價比：7.5/10
銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 16樓