2016年9月8日 星期四

傳統X創新

樂天客棧

下雨天來到大角咀,只好放棄埃華街一帶的小店,待在奧海城。似乎人人都有些想法。12時半,店面頗大的樂天客棧門外已有不少等位的人。
樂天客棧的相片 - 大角咀
樂天客棧的相片 - 大角咀
不設搭枱,兩個人都有四人枱,夠寬敞,空間感強。中式設計,卻比一般酒樓簡潔、舒適。菜式看似跟一般中菜差不多,豆腐、肉餅、咕嚕肉、魚頭、各類蔬菜、炒飯麵等等,但在傳統之上加點新意,又混入東南亞美食的元素。

樂天營三彩 (2/10)

醃製番石榴、櫻桃蕃茄、南瓜
被餐牌上的圖片吸引,打算為午餐來個清新的開始。賣相合乎期望,味道卻不似預期。去了皮的車厘茄,醃過顯得特別濕潤,咬下去爆汁,口感不俗,卻是甜得誇張的汁,完全沒有酸味。南瓜薄片爽口,但只有甜,不看餐牌也說不出它是南瓜。番石榴本來的味偏重,沒被甜味完全蓋過,算是尚可入口的一款。理應開胃的小食,甜得把我倆都嚇怕了。
樂天客棧的相片 - 大角咀
每日靚湯-菜湯 (8/10)
蓋一打開,香氣撲鼻。內有菜膽、雞腳和豬肉。濃郁入味、清甜滋潤的湯,去掉上一道遺下的甜,這才是午餐真正的開始。
樂天客棧的相片 - 大角咀
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喇沙海鮮米線 (7/10)
一共有12款星洲米線選擇,有湯米線和撈米線,有辣有不辣。喇沙湯傳來陣陣椰香,湯很夠味,但蝦的鮮味未算突出。有蝦、蛋、魚片和豆卜,偏瘦的魚肉都幾嫩滑。碗很大,其實米線份量正常,一人一個米線,再配小菜都可以。
樂天客棧的相片 - 大角咀
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招牌扣肉包 (9/10)
只點了一份,問店員可否切成兩半,沒想到店員真的有聽進我們的要求。$20一份的扣肉包,份量絕對足夠二人分享,街頭小食價,相當抵食。最重要是,味道一流。包拿上手,熱而不燙手,輕盈、軟熟得驚訝。不自覺地放輕手,生怕太大力會把它按扁,而它的而且確軟熟得輕輕按已變形。放層層肥瘦分明的扣肉夾在包裡,細細口咬下去,油脂完全融化,滲進包裡,又流到口中,這是真正的齒頰留香。肉炆得軟腍得不用咀嚼。肉香、油香、包香,配合得天衣無縫,無可挑剔。
樂天客棧的相片 - 大角咀
樂天客棧的相片 - 大角咀
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阿婆臘腸四季豆煎蛋 (6.5/10)
炸成潮式蠔餅般,並不是一般的煎蛋。偏實,似韓式泡菜煎餅;一絲絲的,似農曆新年的黃金糕。蛋味不突出,反而是炸漿的可口、臘腸的鹹香和四季豆的草青為主。炸得不油,臘腸亦不膩。
樂天客棧的相片 - 大角咀
樂天客棧的相片 - 大角咀
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四大天王 (7/10)
秋葵、甜豆、四季豆、茄子炒成的四大天王有大中細供選擇。這個小的,兩人分享有餘。甜豆爽脆,包著的豆粒粒圓碌碌,口感一流。秋葵外脆內黏,茄子腍而不軟,四季豆爽口。醬汁不俗,要是能加點鑊氣就更佳。
樂天客棧的相片 - 大角咀
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咖啡脆雞 (8.5/10)
脆皮包滿濃稠的醬汁,有濃郁的咖啡香,甜與苦的配搭,跟雞肉很夾。大部份都啖啖嫩滑的雞肉,雖然不及新鮮雞的雞味,但包了咖啡醬其實也不俗,加上薄脆的杏仁片和爽甜的洋蔥絲,絕對值得一試。
樂天客棧的相片 - 大角咀
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三色桂花斑蘭糕 (6.5/10)
最後以甜品作結。椰汁、斑蘭、桂花各都明顯,三款都清香,可是魚膠粉下得太多,偏硬。
樂天客棧的相片 - 大角咀
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最後,由於餐牌實在印得精美,在這裡跟大家分享一下。
樂天客棧的相片 - 大角咀
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樂天客棧的相片 - 大角咀
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前菜並沒有破壞整頓飯的印象,隨後的每一道都不錯,尤以扣肉包和咖啡脆雞特別出色。喜歡這裡的菜式,有特色。吃到最後飽飽的,兩個人只吃了兩件三色糕,店員主動替我們包起,服務有禮又細心。

環境:7.5/10
服務:7.5/10
性價比:8/10
大角咀海庭道18號奧海城二期UG樓UG09號舖

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