禪・食

四季禪

三天假期過去，又來到星期一的上班日。想星期一過得開心又充滿期盼，計劃好一頓美味午餐最好不過。

升降機門打開，迎接我們的店員，領著我們穿過燈光昏暗卻兩旁放滿食物的通道，來到開揚的用餐位置。坐在窗邊，藍天白雲，接近得感覺觸手可及。看不見車水馬路的街道，眺望風和日麗的維港。室內以和式淺色木設計，以日光作天然的照明，梳化舒適。星期一有這悠閒、平和，是一種奢侈。

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店員放下餐牌，簡單介紹。午餐有兩款 ，較實惠的午餐＄148，有三款前菜、主食三選一、湯、兩款刺身和甜品。自助午餐＄168，可以另配主菜，分成兩個價錢。店員建議先看看自助餐的食物，再作決定，我倆卻隨便點了，反正一場來到，總得試試自助餐。

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這裡的烏冬標榜自家製，以香川縣麵粉和天然海鹽，經過16小時熟成，做成豐富的味道、實彈性的柔軟口感。湯底用各地的優質材料，包括靜岡縣的鰹鮪魚、和歌山的鯖魚、北海道的海帶，淆煮而成，誠意十足。店內的一角，透過玻璃，可以見到店員在造烏冬。

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乳酸梳打 (7/10)
套餐加＄28加梳打，巨蜂提子顏色好看，甜而不過份，柚子清新，另有芒果味選擇。

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自助餐有沙律，但見它沒甚特別，興趣不大。旁邊的前菜有少少甜少少辣的爽口芋絲金平煮、腍而不爛的茄子浸漬、爽口惹味的辣銀芽漬物和略嫌偏腍的毛茄雜菇他他。

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原來沒有刺身，壽司亦只有兩款，難怪主菜也魚生飯、壽司和刺身的選擇。松葉蟹玉子卷味道不太特別，但喜歡它夾起不散，入口隨即化開，口感很鬆，壽司飯的醋味相當清新。鰻魚箱押壽司薄薄的鰻魚驚喜不大，不過以紫菜混成墨綠色的壽司飯，夾雜著芝士香，有意料之外的滋味。

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另一邊有外層韌脆，內裡彈牙的竹輪天婦羅，不及新鮮炸起的好吃，但也不錯。蕃薯南瓜餅炸得夠脆，內裡黏黏的，有兩層不同的甜。章魚丸中間空心，但的確有章魚粒，要是能加點爽口的椰菜更佳。

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還有即場做的鐵板燒翠玉瓜、魚餅、魷魚和龍蝦沙律丸。翠玉瓜乾爽，清甜多汁，以黑椒和鹽調味，一流。魷魚軟腍而有嚼勁。帶魚鮮味的魚餅又軟又彈。龍蝦丸咬下去爆出大量沙律醬，滋味十足。

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另外有蕎麥麵，自家加紫菜、蔥和醬汁。鐵板燒師傅即製的蜆湯，蜆很新鮮，隻隻鮮甜。偏實的玉子則一般。

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細心的 店員收碟很快，見我們停下來，便為我們上主菜。

滑蛋松葉蟹肉湯自家製烏冬 (7/10)
份量不大，但相當足料，有猶如吃不完的松葉蟹肉，啖啖肉，清甜味鮮。淡淡的滑蛋跟爽口的洋蔥混在一起，又滑又爽。滑溜的烏冬軟身又煙韌，口感確實不錯，但那頗濃的麵粉味，似乎不是我杯茶。相比之下，更喜歡湯底。清徹而濃郁，柔和而不重味，味道鮮美。雖然不太喜歡烏冬的味，但各種材料拼在一起，配搭很夾。

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西京味噌燒銀鱈魚 (8/10)
魚肉滑溜、軟嫩，卻不會夾爛，口感實在。表面以適量的味噌調味，不會太濃，沒有蓋過魚自身淡淡的鮮味。輕盈的味噌，明明夠味，又很想再濃一點，很吊癮，正是這種患得患失的感覺，叫人欲罷不能。近皮的位置特別肥，看得見的油脂入口即融，化成豐腴的魚油，伴飯更是一流。爽脆的蓮藕醃得酸酸的，可以消除油膩。珍珠米煮出來粒粒圓潤，乾身煙韌，不過飯香不算突出，單吃飯會太乾。

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最後，以自助餐的西瓜、橙和罐頭蜜桃、栗子蛋糕和焦糖蛋糕作結。焦糖的忌廉較厚，是焦糖咖啡味，較軟滑。栗子蛋糕則是三層忌廉兩層海綿蛋糕，較鬆軟，栗子味清而濃。兩款都不錯，水果反而沒甚特別。

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食物有好有普通，整體不錯。最深刻的，反而是整頓午飯的體驗，從剛到埗由店員帶位，到埋單離開，店員的服務無可挑剔。高聳入雲，與藍天白雲作伴，享受午餐，讓人忘記時間，陶醉當下。

環境：8/10

服務：8.5/10

性價比：7/10

銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 29樓