One Minden Tapas Kitchen
棉登徑一號，就在轉角位的餐廳，又高又大的玻璃窗，相當搶眼。星期天來吃個brunch，聽著輕快的音樂，邊看街上聚集的精靈訓練員，邊吃個暢快，頓覺人生寫意。
0
0
0
0
0
0
0
0
早午餐怎能沒有蛋？就由一人一隻流心蛋開始。盛得很脆的小籃子裡，加上幾塊煎得很香的辣肉腸，賣相好看。蛋液的濃稠，跟籃的脆形成對比，同時使其濕潤而顯得沒那麼油膩。香濃的蛋黃，又與辣肉腸的鹹互相平衡。腸仔蛋也可以有意想不到的變化。
0
0
0
薄薄的豬肉不嚡不韌，包著大量芝士，炸得鬆脆中有點韌，不油膩。西班牙菜常用的manchego，質地濃厚，味道不重，甚至不會蓋過豬肉的味。伴碟的沙律經過調製，說不出有何特別，就是比一般沙律醬清新而滋味。
0
0
沙甸魚包著切碎的蕃茄和青椒，碟子畫了一道橄㰖醬，撒上蔥花，十分精緻。沙甸魚軟嫩，但味道偏淡，包著的餡料也不太特別，吃完沒太大印象。
0
迷你的魷魚只有指頭般大，竟然可以釀入滿滿的肉碎，脹卜卜而完全不外露。軟腍的魷魚沒甚味道，豬肉清清的，沒有調味，主要是熬得充滿鮮味的醬汁。吃下去不算特別，勝在精細的手工。
0
0
蔬菜條簡單、好看又好吃。煮熟的青瓜，嫩腍微爽，瓜味十足。爽口的甘荀清甜。討厭西芹的我竟覺得它味不太濃，可以接受，加上滋味的沙律醬，更易入口。
0
鮮紅得誇長的外層包著滿瀉的brandada，即鱈魚和橄㰖油攪拌成醬，這裡亦混了薯蓉。薄如紙卻不失口感的紅椒清甜微酸，跟軟滑帶牛油香的薯蓉有強烈的對比，同時相當夾，刺激味蕾。淡味的鱈魚，混在薯蓉裡並不明顯，但不足以扣分。
0
0
配西班牙火腿的croquetas吃得多，伴雞肉倒是第一次。配較淡的雞肉，使牛奶更加突出。薄薄的炸粉比之前的pork & cheese rolls更鬆脆，牛奶跟麵粉煮至軟滑得似薯蓉，滲著濃郁的芝士香，反而沒有留意到雞肉的存在。
0
0
鱈魚和洋蔥切粒，混在炒蛋中。未至於乾，但可以更濕。調味偏淡，突出蛋香和洋蔥的甜。只帶微鹹的鱈魚，口感比味道明顯。炒好後撒上幼身的炸薯絲，增加口感，帶來似薯片的油炸味。比較之下，第一道的broken egg較特別。
0
0
用甜酒煮過的辣肉腸，鹹香仍舊，額外的甜味讓我想起糖醋骨，都幾特別，伴酒一流。
0
Catalunya和22 Ships都有同一道菜，兩間都做得相當出色。以為簡單的三文治很容易？非也。這個就證明了，好吃並非必然。淺啡的三文沒有想像中脆，少少濕，偏韌。餡料清楚可見，吃下去才發現偏少，只在三角形的尖尖，芝士、火腿和松露醬全都很淡。
0
0
0
見到Paella，差不多來到尾聲。飯粒不乾不濕，煮得入味而不濃，混著煮得太熟而變得硬實的青豆。有少少微焦的飯，吃到輕輕的飯焦香更有風味。不過不失。
0
0
青蘋果和啤梨爽脆，橙軟腍多汁，菠蘿不多汁但清甜，是不錯的飯後果。
0
可愛地盛在一籃子裡的Churros炸得很脆，同時濕潤、實在，是口感十足的脆。兩端沾上砂糖和肉桂粉，十分好吃。沒有調味的中間，可口、香脆，同樣好吃。
0
沒甚特別的蛋糕，似香蕉蛋糕那濕潤、實在的鬆軟，偏淡不甜，味道普通。
0
0
環境：8/10
服務：7.5/10
性價比：7.5/10
尖沙咀棉登徑一號地舖
沒有留言:
張貼留言