Jashan Indian Cuisine
去完離島在中環吃晚飯。星期六的中環，跟平日相比，少了一份怱忙，多點閒情逸致去欣賞四周的人和事。每次搭半山扶手電梯，都一直向上走。停下腳步，兩邊的街景、招牌，綠色的鐵皮大排檔，映入眼簾。就在扶手電梯旁的金珀苑位置方便，上一層來到Jashan Indian Cuisine。燈光昏暗，但時間尚早，日光從窗外透進來，讓我們在天黑之前好好欣賞充滿印度色彩又帶點時尚的裝潢。
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最近喝了幾次都未如人意，不是太稀，就是太淡。終於找到滿意的濃稠度，不會太酸，都幾鹹，但跟酸度平衡得不錯，還有明顥而不過濃的香料味。表面有層泡泡。要解渴的話，男友的青檸梳打是較佳的選擇，但Salty lassi始終是最喜愛的印度菜飲品。
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就如吃意大利菜有麵包籃一樣，吃印度菜總得有Papadum，只可惜這裡並不是免費供應，只好點一份，連醬料都逐款計錢，未免太商業化。點了一份原味的，附送薄荷乳酪。薄脆而不輕，不會因為薄而犠牲口感，如吃空氣般。本帶少少黑椒的辣，沾點清涼的醬，又是另一番滋味。總算物有所值。
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Fritter的賣相比想像中漂亮得多。夾著菠菜的炸粉墊底，上面是薯蓉和雞心豆等堆成的小山，淋上酸酸甜甜的羅望子汁，最後撒上硬脆的一條條。墊底的炸物鬆脆又濕軟，不過菠菜的份量不多，味道不算突出。反而上面的薯仔粒和豆有驚喜。煮至軟腍而不散，跟香料混在一起，還有增加濕度，又清新開胃的醬汁。口感、味道、層次，都一流。
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Tikki類似小小的煎餅。先把西蘭花煮熟，砌碎，夾著芝士做成煎餅，便成了眼前熱辣辣、香噴噴的tikki。沒有了西蘭花的口感，味道卻十分明顯，外層還有煎過的香。中間的芝士融成軟腍腍，濃稠得非流質，帶淡得相信九成九吃芝士的人都能接受的羶香，跟西蘭花很夾。甜度適中的果醬不錯，但不想它蓋過西蘭花本來的味，用來配伴碟的沙律好了。
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一次過試齊幾款麵包，就可以比較Naan, roti和paratha的分別。Naan由精製麵粉，經過發酵，放在筒狀的爐烘燒而成。Roti和paratha則由全麥麵粉，不經發酵，煎成。Roti乾煎不用油，經過重覆搓和疊的paratha則用上酥油或牛油去煎。
店員送上的麵包籃，份量頗大，每款4塊，足足有16塊。不過從旁邊看，每塊的厚度都差不多，理應經過發酵的naan並沒有特別厚，亦沒有較軟熟的口感。Garlic naan的蒜蓉夠香，但不會太濃，吃完沒有遺下久久不散的氣味。明顯的，是麵包的分別。Paratha和roti的顏色較深，帶清清的麥香。仔細留意，Paratha有一層層，不過其實塊塊都扁實，偏乾偏韌，口感一般，有點失望。
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Mangalorean style chicken curry, with chillies, peppercorn, coconut and poppy seeds
落單的店員純綷落單，上菜的店員才作介紹，原來點了兩款相似的。幸而，同一個base，最後的材料略有不同，一個辣椒，一個花生，有不同效果。雞肉嫩滑，煮得入味，還有久違的新鮮雞味。洋蔥又甜又腍，辣椒少少辣，帶青味，黑胡椒又有另一種辣，味道濃而不重。椰漿的甜被中和，香則保留，有多層次的味道。沒有咖喱汁的濕潤，配麵包卻同樣夾。
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Eggplant cooked in a peanut, sesame and roasted coconut gravy
味道的確相似，這個較濕，較甜。幼身的茄子切成一片片，煮至軟腍入味。加了芝麻和花生醬，濃稠、細滑，偶爾吃到少許沒有拌勻的花生醬，熟悉的味道刺激味蕾，有驚喜。少少辣的雞較惹味，帶甜的這道則較親和，伴麵包效果更佳。
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最後以甜品畫上句號。印度雪糕比普通雪糕硬實，好處是不容易融掉，可以咬下，還夾著開心果碎，更有口感。當它慢慢融化，在口裡變成濃稠，帶少少粉的漿，少少甜如煉奶，帶有復雜而清淡的香料味，相當好吃。吃厭了雪糕，kulfi是個不錯的選擇。上面淋了焦糖，跟kulfi不算夾，畫蛇添足。
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環境：8/10
服務：7.5/10
性價比：7.5/10
中環蘇豪荷李活道23號金珀苑1樓
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