新唯一麵家
媽常說，厚福街有家舊式上海菜，小時候常買給我和哥吃。毫無印象，她口中的舊式上海菜，猜是已結業的唯一麵家。最後兩間僅存的分店位於荃灣和葵芳，厚福街卻開了新唯一麵家。自動燙門一開，白色襯醒目的黃色，一邊是長長的黑板，寫滿各種菜式，盡頭是廚房，穿著紅色制服的店員在裡面忙個不停。夠光猛，乾淨企理，還有掛畫和少量裝飾。完全抹去歲月的痕跡。熱情的店員招呼我們到店內唯一一張二人排排座的餐桌，正合喜歡吧枱的我的心意。
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菜上得極快，不足三分鐘便上齊菜。店員先送上豆漿，連每天日對夜對的她，都忍不住讚嘆「D豆漿好靚」。以碗上的豆漿比一般茶餐廳的杯裝份量大得多，價錢卻相約。不咸不甜的清豆漿，暖暖的，黃豆味特別清香。附上一包砂糖，可以自行調味。
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甜品處處的香港，供應咸豆漿的食店不多。吃不到店員所說的蝦米，除了眼見的油炸鬼和蔥花，還有不少榨菜。傳統的上海咸豆漿，還有紫菜和蝦皮。豆漿加醬油加醋和材料，煮至起花，最後浸入油炸蔥花，就成了上一代的集體回憶。
豆味香濃，比清豆漿濃稠一點，充滿暖意。趁浸濕的油炸鬼「乍腍還脆」放入口，香口又吸了豆香。蔥花是最佳的天然調味。加上沉底的榨菜，口感豐富，風味十足。
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如餃子皮的皮煎至金黃香脆，包著厚厚的餡。豬肉跟大量韮菜混成的餡，兩個味道都很出。未至於清真牛肉館的牛肉餡餅般咬下去爆出肉汁，但肉汁充足，吃下去夠濕潤。午餐吃餃子從不吃韮菜餃，生怕韮菜味在口裡整個下午都不散。這個餡餅雖然韮菜味濃，但飯後並沒遺下惱人的氣味。不過，放涼後，脆皮不再，滋味度大減，緊記趁熱食。
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黑板上寫著「鎮店之寶：無錫小排骨」，一場來到，總得捧場。驟眼看，汁很稀，面層還有層油，深啡色的小排骨賣相不算吸引。細細粒，吃起來幾方便。一咬下去，骨肉分離，值得一讚。可是，肉炆得老，偏嚡偏實，幸而不韌。口感麻麻，勝在酸酸甜甜的，幾開胃，味道接近糖醋骨，同時汁稀似薑醋。稍為鎮店之寶未免誇張了。
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看著兩大塊鯇魚背，店員又忍不住讚美。雖然表面炸得香脆，但魚醃得不夠入味，加上大件，中間的魚肉完全沒有調味。可能吃慣媽的鯇魚腩，魚背偏嚡，尤其是厚身位置。欣賞它大件夾抵食，但嚡和乾的魚肉稍為失色。
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大大碗酸辣湯麵，只是＄36，加＄8有3粒雲吞／餃子。未吃已傳來陣陣酸酸辣辣的氣味，聞者想吃。湯裡有豆腐、雲耳絲、豬肉絲、蛋花和冬菇，都幾豐富。豬肉雖然硬又嚡，但撕成如此幼身，這口感反而使其突出，又不惹人反感。酸味夠，辣味更重會更惹味。濃稠度剛好，伴麵不錯。上海麵正正常常，腍但不過腍，尚有點口感，總覺得上海麵都是如此。水餃的皮大概2mm厚吧，媽嫌太厚，我卻覺得實實在在的口感也有其可取之處。跟餡餅同一個餡，但是個毫不油膩的清新版。
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一頓傳統上海菜，充滿回憶，吃得一肚子人情味。尖沙咀吃個午餐動軏過百，在這裡吃得飽飽的，試了多款不同的菜式，每人不到＄73，算幾抵食。難怪午市一直都八九成入座率，還有不少外賣。
環境：7.5/10
服務：7.5/10
性價比：7.5/10
尖沙咀厚福街5-6號多富閣6號地舖
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