2016年9月10日 星期六

烏龍地燒出創意

烏龍燒

安安燒旁開了間烏龍燒。一樣是串燒,但烏龍燒的賣點是其宗旨「烏烏龍龍自己燒,自自在在好逍遙」,讓食客落手落腳自己燒。在轉角位的店面很少,座位不多。氣爐佔了桌上不少空間,顯得更逼。不過,餐廳一邊用玻璃,一邊甚至開放式,就在行人通道隔離,不會太焗促。跟韓燒一樣,每張枱上都設有抽氣管,保持空氣流通。
烏龍燒的相片 - 旺角
烏龍燒的相片 - 旺角
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餐廳未有酒牌,酒精類飲品未有供應。除了一般串燒店都有的丸類、肉類、海鮮、蔬菜等分類,較特別的有煲仔燒、鐵板仔燒和竹筒飯。
烏龍燒的相片 - 旺角
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每枱有份烏龍秘笈,介紹桌上的各款醬料,包括醬油、沙爹醬、蜜糖汁、孜然粉、七味辣粉,另外落單時自選的灑灑粉。灑灑粉每兩人可選一款,6位或以上就有3款。我們選了韓式泡菜粉,但最後幾乎沒有用過。秘笈裡還介紹了某幾款食物的燒法。
烏龍燒的相片 - 旺角
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腐竹糖水冰沙 (7/10)
讓我留意到烏龍燒的,並不是其串燒,其實是腐竹糖水冰沙。還未有機會去樹記試腐竹雪糕,猜男友會樂見最愛的糖水變成冰沙。清甜又冰涼,夏天解暑解渴之選。甜度可以接受,腐竹味都夠出,雖然不太可行,心裡還是暗暗希望冰沙裡能有腐竹碎。

自家製雪花芝麻糊冰沙 (7.5/10)
以為長長的名字只為噱頭,只是個普通的芝麻味沙冰,沒想到,果真是芝麻糊般厚稠,十分特別。味道夠濃,但當然不能跟熱呼呼的手磨芝麻糊相提並論。特別歸特別,作為飲品似乎不太解渴,當作甜品更佳。
烏龍燒的相片 - 旺角
惹味沙茶燒金菇 (8/10)
根據秘笈,煲仔類燒好後應放到木板上,避免煮過龍。金菇入口夠腍,咬下去又幾爽,吸滿沙茶醬的味道,十分入味,滿口濕潤又惹味,名副其實。
烏龍燒的相片 - 旺角
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燒韭菜 (6.5/10)
一不留神,突然有條韭菜著火,拿起竹籤才發現下面全都燶了。韭菜既爽又香,掃上秘製醬汁更甚,可惜只吃到幾條,其他的都太濃,甚至燒焦成牙簽般幼。
烏龍燒的相片 - 旺角
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燒菜心苗 (6/10)
同一問題,但這次只能怪自己,有了韭菜的經驗,也沒有轉細火。其實燒瓜燒菇等水份充足的蔬菜,應該容易又好吃。
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燒魚腐 (7/10)
一心想著翠華的魚腐,其實是魚片。放下去才一會,打算反轉時發現又焦了,很難捉摸。魚蛋幾彈,味道還好。自家製的沙嗲醬,跟泰式餐廳的串燒有得比,只差點花生碎,配魚蛋很夾。有了這個醬,的確是烏烏龍龍,點燒都惹味。

串燒叉燒肋排粒 (8.5/10)
這是整夜最喜歡的串燒。別小看它細細粒,粒粒半肥瘦,醃得入味,肉香、油香混在一起,淋上蜜糖去燒更是一流。連著粒骨的肋排,咬下去骨肉分離,肉嫩腍,近骨的位置則爽口。

深海大黑魚咀串 (6.5/10)
炸墨魚咀吃得多,燒墨魚咀倒是頭一回,這麼大粒也是第一次見。不及炸的可口,即使塗上醬汁亦不太入味,不過尚算爽口,咀嚼多幾下又幾鮮。
烏龍燒的相片 - 旺角
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窩蛋菜甫玉子燒 (7/10)
各種特色都一試,來到鐵板燒。根據店員的說明,把鐵板放在爐上,把玉子燒至微焦,然後放入菜甫和生蛋。甜甜的玉子,口感和味道都蓋過窩蛋,鹹的菜甫跟甜的玉子撞得不太夾。食法特別,但結果我們都只愛玉子。
烏龍燒的相片 - 旺角
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黑白糯米紫薯棷漿甜竹筒飯 (8/10)
最後點了個甜竹筒飯,既是主食,又是甜品。跟設了14分鐘的計時器一拼上枱,每邊燒7分鐘。計時器響起,戴起手套的店員替我們把竹筒放在碟子上,打開,現出裡面漂亮的紫米。自行淋上椰漿,增加甜味和椰香。紫米香滲著竹筒的淡香,有軟有韌,還夾雜一粒粒切成工整正方體的紫薯,比預期中出色。
烏龍燒的相片 - 旺角
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晚上7時,小店全滿,大家燒得㷫烚烚。
烏龍燒的相片 - 旺角
菜式創意十足,在眾多的串燒店中突圍而出。不過,自己燒始終不及師傅燒的好吃。想傾計、吃得舒舒服服的話,我會燒安安燒。吃厭串燒,想搞搞新意思,又想落手落腳玩下,不怕熱的話,不妨試試烏龍燒。

環境:6.5/10
服務:7/10
性價比:7/10
旺角白布街24號藝興大廈地下14號舖

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