Tasty Adventure of Life: 半世紀的滋味

黃枝記

據聞銅鑼灣開了黃枝記分店，推出了新款菜式。以前是中環店的捧場客，愛它熱辣辣的粥，配油菜的午餐，難得的健康。好奇只有粥麵的黃枝記，分店有何驚喜。

天氣漸冷，沒有期待的雪，只有越下越大的雨。幸而位置尚算方便，從地鐵站出來，短短的路程，並未足以使我們淋得太濕。向著眼前大大的招牌走去，樓下有個笑臉迎人的店員，熱情地招呼我們入內。

跟座無虛席的中環店不同，此店不用等位，餐桌放得較開，空間感強。新簇、光猛的環境，既摩登，又不失傳統味。牆上掛著竹昇麵製作過程的黑白照，復古、優雅。一排靠窗座位的盡頭，有塊大玻璃，是示範竹昇打麵的地方。今天跟師傅無緣，唯有觀賞下又粗又長的竹昇。

墊枱紙介紹了黃枝記的歷史，把它把廣東傳統的雲吞麵食發揚光大的宏願。好一句"有錢最好食雲吞"。

相比中環店，此店多了很多不同的菜式，套餐選擇亦較多。特色飯麵一欄的日本紫薯咕嚕肉飯、花膠粥品、黑松露炒蛋葡國包，都很吸引。雖然吸引，但第一次光顧的友人還是先試試傳統的拿手菜式。

車仔腸粉 (7/10)
煎得外層微脆的腸粉，熱辣辣上枱時十分好吃。腸粉說不上軟滑，但有舊式酒樓推著車仔叫賣煎腸粉的身影，更少了一份油膩。整體的排在碟子上，淋上麻醬甜醬，保留風味的同時，把地道的煎腸粉一時間升了幾級。要趁熱食，像飯焦般，放涼後表面的脆會變成微硬。

香煎瑤柱蘿蔔糕 (6.5/10)
炒得乾身的瑤柱絲，去掉水份，使瑤柱的香更濃縮，更入味，鋪得滿滿的為蘿蔔糕調味。蘿蔔糕味道不俗，蘿蔔味重。煎得很乾，即使有臘腸碎，也毫不油膩。可是，中庸之道才是王道。太乾，太實，口感麻麻。

鎮店雲吞湯麵 (8/10)
由門口開始，到掛畫、示範的房間等，到處都見到竹昇麵的蹤影，成功引起食客的食慾、對竹昇麵的渴望。雲吞藏底，麵在上的雲吞麵並不常見，是店方對麵的信心，保持雲吞濕潤，還是有別的用意？

店員見我們兩人分，細心地問要不要把麵剪開。把她當成大魔頭般，耍手擰頭，誓死保護這碗弱質纖纖的幼麵。可是，原來麵條真的難捨難離。自問筷子功了得的友人嘗試把麵夾開，卻只有一句"平時D麵一夾就斷，點解夾唔斷嫁"。