宏
猶記得宏在佐敦開張時，老牌抹茶店尚未進駐，成為城中數一數二的抹茶甜品店，受盡萬千寵愛。當時趨之若騖的港女之中，其中一個正是我。抹茶芭菲，一吃愛上。跟媽還一次過點了甜品Set，雪芳蛋糕和抹茶蛋卷。最深刻的，是面掛和藹笑容的日藉東主，在店內親自招呼客人。後來在K11開分店，以外賣為主。有次經過想買曲奇，卻被冷漠的店主嚇走，轉戰Blesscuit Bakery的精巧曲奇，還有超水準的待客之道。話雖如此，對宏的愛，並無減少。知道它在The One開店，還提供熱食，心裡一直記掛著要來捧場。
偌大的門口，以白色作主調，加上色彩，簡潔輕鬆。另一邊的雪櫃，放滿招牌的雪芳蛋糕，還有蛋卷、芭菲等等，十分吸引。最底那層放滿抹茶蛋卷，一片綠油油，比人山人海的minion更加壯觀。
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以鍚蘭紅茶、小麥花和佛手柑等香料調配。小麥花的甘香很重。根據唐朝《本草拾遺》，「小麥麵，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。」這杯小小的茶，除了甘香解渴，還有養心益脾，和五臟，調經絡之效。從杯子亦見心思，double wall的小杯，保溫又不怕燙手。
宫廷喜悅茶 (7.5/10)
以鍚蘭紅茶、萬壽菊、紅玫瑰花瓣、藍錦葵、蘋果、提子、草莓香料等調配，甫倒出來，便傳來一陣清甜的水果香。相比味甘的小麥花茶，較易入口，人見人愛。水果香都是嗅覺上的享受，喝下去茶味更重。
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把磨成粉的海藻跟來自日本的小麥粉混合，製成海藻烏冬。含豐富纎維、維生素等，把普通的烏冬變成健康的美食。
傳統的日式烏冬，都是配最清的湯，才能細味品嚐。店方為了迎合本地口味，特別推出了拉麵湯底的版本，有醬油、味噌等。除了熱湯烏冬，還有冰鎮的冷烏冬和撈烏冬。
為了試真味道，選了最基本的熱湯烏冬。把鰹魚浸過夜，到早上新鮮熬上兩小時而成的鰹魚湯，十分清徹剔透，絲毫油份也沒有，清甜至極。烏冬毋任何額外調味，已經鮮味十足。反而烏冬本身沒想像中彈牙，也沒有預期的海藻味。
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和風海鮮海藻麵意粉 (6.5/10)
賣相不俗，卻感覺受騙。一，海鮮只有兩隻淡而無味的雪藏蝦和一粒味道麻麻的帶子。二，這是炒麵，不是意粉。幼身的麵，或許貌似意粉，但無論口感、造型和做法，更似中式炒麵。麵太腍太油，而且黏成一糰，只有它的香口值得一讚。味道不差，但其他方面的落差太大。看著隔離枱的撈烏冬，賣相甚佳，那位女士亦吃得津津有味，後悔點錯了。
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在佐敦店吃過Set A，竟然有Set B，都是未試過的款色，最適合貪新鮮的我。
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抹茶蛋糕捲著抹茶忌廉，表面完美無瑕，面層撒上抹茶粉。一件蛋糕，有3種不同的抹茶綠色，未吃已帶來視覺享受。濕潤的蛋糕，只有輕輕的抹茶味，忌廉的抹茶味更加隱約，而且整體偏甜，跟印象中出色的卷蛋有點出入，令人失望。
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跟軟雪糕的口感不同，入口仍帶沙沙的冰涼感，茶味較沉實，入口後才徐徐顯現。
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未吃過水晶糕，憑外貌猜想它跟羊羹差不多，就像口感更實的啫喱。明明很深色，抹茶味卻不太明顯，沒有特別。
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布甸的茶香也只屬一般。沒有奶的布甸，都算幾滑，但欠餘韻，那淡淡的抹茶味𣊬間即逝，太薄太弱。
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本以為曲奇最普通，曲奇的驚喜最大。鬆脆的曲奇，茶香濃郁，邊咀嚼邊吃到沒有間斷的茶甘。沒有多餘的牛油味，卻不會太乾。
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此店新出的抹茶軟雪糕，跟一球球的抹茶雪糕完全不同。沒有抹茶雪糕的含蓄，甫放入口，幼滑無比的軟雪糕，滑過舌頭，主動調戲味蕾。即使混著奶香，亦無礙濃郁的抹茶散發出來，兩者平衡，一樣突出。除了抹茶啫喱、白玉和紅豆，底下鋪滿蛋糕和杏仁片。杏仁片超脆又香，帶點甜。煙韌的白玉，比起一般丸子，出色得多，又軟又有咬口。難怪這是全店最好賣的甜品。
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頗大的店，少了佐敦小店的溫馨，但更開揚，更舒適，服務亦一流。即使在歷史老店的競爭之下，相信價錢相宜又有實力的宏，仍能保持自身的競爭力。
環境：8/10
服務：8/10
性價比：7.5/10
尖沙咀彌敦道100號The ONE 5樓502室
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