漁穫浜燒
日式的鐵板燒、爐端燒，並不陌生，但浜燒倒是頭一回。一直覺得餐廳名字難記，「你今晚去邊到食飯？」「漁⋯⋯咩燒」只因不明白背後的意義。直至店員介紹，茅塞頓開。在四面環海的日本，漁民把捕獲的海產，在海邊用炭爐即燒即食。浜即海浪，聽著浪濤拍岸，享用新鮮海鮮，風味十足。浜燒來到香港，海浪和炭爐變成奢侈，改用便攜式的氣爐，好處是較省時。餐廳每天空運海鮮到港，想像一下桌上的海鮮，早上仍在遠在日本的海裡，晚上已成為桌上的佳餚，新鮮無比。
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把沙律拌勻時，已聞到陣陣松露香。牛油果夠熟，入口軟滑，清新又香濃。平目魚，即左口魚。這款連元氣壽司都做得出色的刺身，在這裡會有甚麼效果呢？輕輕燒過的平目魚邊，明明眼見厚厚的一片刺身，入口卻化成油脂，香得誇張。感受完口裡的餘韻，吃一口清新爽脆的沙律，混著淡淡的松露香，完美配搭。
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見到海葡萄和沖繩苦瓜，簡直幻想到萬座毛不斷拍岸的海浪，吹過的陣陣海風。
這款少了松露和魚的油香，比較清新。苦瓜切得薄，味道不太明顯。跟海葡萄一樣，口感比味道突出。切成細塊的刺身，有軟嫩的三文魚、煙韌多汁的八爪魚，跟清甜爽脆的黃椒、紅椒混在一起，還有海帶，以醋輕輕調味，色彩繽紛，口感豐富。
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店員把即將被吃下肚的鱈場蟹拿來，讓大家拍照。大概2kg的鱈場蟹，相當大隻。只見它張牙舞爪，生猛得很。在相機的閃閃燈光之下，它似乎為成為全場焦點而沾沾自喜，還想爬出盤子。急急把杯子拿開，生怕被它打爛。
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被譽為「海中紅寶石」的喜之次，長於日本北海道沿岸水深200至600公尺的寒帶深海，量少，難以捕捉，加上一出海水會即時死亡，使它更加矜貴。雖經過冰鮮處理，卻無損它的鮮味。水分偏多的肉質，越煮越滑。燒烤便是其中一個常見的做法。
薄薄的皮十分香脆。超嫩滑的肉，極富油香，濕潤而不油膩。難怪整條魚被吃得一乾二淨。
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五顏六色的刺身盛合，有吞拿魚腩、牡丹蝦、海膽、吞拿魚、油甘魚、三文魚、帆立貝和赤貝，為餐桌添上色彩。師傅把池魚刺身跟盛合放在一起。一片片池魚砌成一把漂亮的扇子，成為最美的背景。葉子之後，是被起肉後，剩下魚骨、魚鰭和魚頭的池魚。
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池魚肉嫩中帶爽，沒有誘人的魚油，換上清清的魚鮮。
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深沉的色彩並不吸引，但豐富的海鮮放滿木桶，一樣使全枱人影個不停。
看著木桶內婀娜多姿的鮑魚，被放在鐵絲網上，作最後掙扎，最後停下來，不再動。這個弱肉強食的世界，實在殘酷。作為一隻鮑魚，只恨自己味道太鮮，肉質軟中帶硬，太有嚼勁。(8/10)
一隻文蛤蜆足足可以剪成4份，可想而知有多大隻。除了又嫩又甜的肉，甜中帶鮮的汁也是焦點之一。(8.5/10)
蘇格蘭石蠔，大隻又肥美，但相比之下，沒那麼鮮，也沒那麼甜。(7/10)
店員先把榮螺燒熟，拿去廚房處理，再把剪成小塊的螺肉，逐一分回殻裡，燒至汁滾。螺向來都不是我的至愛，講嚼勁，較喜歡鮑魚，講味道，其他的全都比它甜，而且偏硬的螺肉，跟汁總是各自各的，始終得不到我的歡心。(7/10)
白鱔魚油太多，在氣爐燒會很大煙，得在廚房燒。掃上鰻魚汁的白鱔，呈色漂亮的啡色，色澤光潤。微甜的鰻魚汁，襯托著鰻魚的油香。薄薄一層魚肉之下，是又肥又滑的皮。膠質在口裡黏黏的，口感尤其豐盈。(7.5/10)
巨型的帆立貝，又是大得可以剪成8份。可配清酒或香草牛油。清酒清清的，味道較鮮，把帆立貝的鮮甜，捧上味蕾的舞台。香草牛油香口，但稍為蓋過帆立貝的鮮。店員介紹，通常新鮮帆立貝建議配清酒，雪藏的配香草牛油。肉質嫩滑，少少韌的裙邊，則帶咬口。(9/10)
魷魚看上去很乾，不太吸引。沒想到，不但不乾，咬下去還帶點濕潤，而且彈牙得很。旁邊的醬汁，是店員新鮮擠的檸檬汁，加鹽調成。本已鮮味十足的魷魚，淡淡的魷魚香令人回味，檸檬能把鮮味更加吊出來。(8/10)
燒好的珍寶大蝦，去殻剪成細粒，再拼回蝦的形狀。鮮豔的橙紅，讓人未吃已幻想它的美味。肉質很爽，蝦的鮮味散滿一口。(8/10)
最後，鱈場蟹餘下的部份以蟹鍋形式上。吸引目光的，並不是滿滿火鍋配料的木桶，而是旁邊的一碟蟹膏。通常吃蟹膏，都是煮熟的橙黃色，又或是壽司上的深綠色。這個淺米色，黏成一團，沒有形狀的生蟹膏，倒是第一次見。店員說有不同食法，配這個鍋，可以把整碟蟹膏倒入鍋內煮熟。各人聽後，眼神都帶猶疑，把蟹膏倒入湯底，未免太浪費了吧。
蟹身部份，烚熟後，十分嫩滑，清甜無比。跟燒的比較，吸收了海鮮湯底的精華，更濕更濃。進口的新鮮蔬菜，有多爽，有多甜，有多好吃，不用多講。椰菜之中、金菇之間，夾雜著蟹膏，味道濃郁。餘下的湯底，一人一口，喝個清光，又甜又鮮又有蟹膏的香濃。
柚子雪葩 (7.5/10)
吃了三個小時的晚餐，來到尾聲。吃了這麼多海鮮，當然要來個甜品，以甜味為此晚餐畫上句號。有柚子雪葩和雪米糍選擇。
店員坦言，柚子雪葩是進口的，不是自家製。原個迷你柚子，很精緻。雪得很硬，表面有層白色的冰霜。打開"蓋子"，露出雪葩。一吃下去，大家都驚呼「超柚子呀！」確實，雪葩的柚子味極濃，頗酸，尤其清新，刺激口水分泌。以雪葩和口水，把晚餐殘餘口腔的味道，一併清除。完美的結局。
花上數小時的浜燒晚餐，吃盡各式各樣的新鮮海鮮。店員全程為我們用心燒，偶爾跟我們談上幾句。美酒佳餚，肚子滿足，心靈更滿足。
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蟹身部份，烚熟後，十分嫩滑，清甜無比。跟燒的比較，吸收了海鮮湯底的精華，更濕更濃。進口的新鮮蔬菜，有多爽，有多甜，有多好吃，不用多講。椰菜之中、金菇之間，夾雜著蟹膏，味道濃郁。餘下的湯底，一人一口，喝個清光，又甜又鮮又有蟹膏的香濃。
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吃了三個小時的晚餐，來到尾聲。吃了這麼多海鮮，當然要來個甜品，以甜味為此晚餐畫上句號。有柚子雪葩和雪米糍選擇。
店員坦言，柚子雪葩是進口的，不是自家製。原個迷你柚子，很精緻。雪得很硬，表面有層白色的冰霜。打開"蓋子"，露出雪葩。一吃下去，大家都驚呼「超柚子呀！」確實，雪葩的柚子味極濃，頗酸，尤其清新，刺激口水分泌。以雪葩和口水，把晚餐殘餘口腔的味道，一併清除。完美的結局。
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環境：8/10
服務：8.5/10
性價比：7.5/10
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓
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