2016年5月31日 星期二

舊區的浪漫

Oui Oui Bistro

在這一帶而言,Oui Oui Bistro的門面特別吸引目光。發著微光的招牌,用木色作底色,沉實有氣質。門口的一邊彷似巨型木箱,上面放著酒瓶,另一邊是灰白磚牆,加盞充滿外國風情的燈。幻想兩個坐在高椅,手裡拿著酒杯,吹著晚風談談情,會是多麼寫意。此格局放在蘇豪,又或是各地區的海傍,更有意境。
Oui Oui Bistro的相片 - 長沙灣
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裝潢簡單,卻有格調。昏黃的吊燈,營造柔和、浪漫的氣份。牆上掛著各式各樣的碟子,成為簡單又徹合主題的裝飾。作為Bistro,又怎少得酒吧。店雖小,但五臟俱全。
Oui Oui Bistro的相片 - 長沙灣
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兩頁餐牌,加牆上的大黑板,列出全部菜式。別以為選擇不多,由前菜、湯、沙律,到意大利粉、肉類都有。
Oui Oui Bistro的相片 - 長沙灣
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Dry Creek Foggy Oak
Russian River Valley, Sonoma Country, CA, USD, 2011 Chardonnay
店員為我們點的海鮮菜式,推介了這白酒。顏色偏黃。在白酒之中,木桶味算是較重,由此而生的各種香味令味道變得複雜。酸度中等,餘韻稍長。
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Oysters
3隻來自紐西蘭和一隻來自南非。對蠔的閱歷尚淺,純以個人口味寫兩句。兩款都沒有海水味,南非的比紐西蘭的肥,也較甜。兩款都算creamy。
Oui Oui Bistro的相片 - 長沙灣
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盛在小布袋裡的麵包,雖是最簡單的食物,拿上手暖暖的那種幸福感,卻最易叫人滿足。這是吃過牛油味最輕的Brioche,拿上手軟熟得叫人不自覺地變得小心翼翼,乾爽得沒有留下絲亳油光。雖然較清新又健康,但少了brioche邪惡的牛油香,感覺欠點甚麼的。另一款似豬仔包,外層硬脆,內裡鬆軟,夾著提子乾和很脆的核桃碎,又甜又香。
Oui Oui Bistro的相片 - 長沙灣
Buttered Scallop (7.5/10)
Pan seared Hokkaido scallop with sea urchin & foie gras sauce
富線條感的白色碟子,讓整道菜變得優雅,讓美食同時成為視覺藝術。輕輕煎過的帶子,切開可見仍然剔透,軟、嫩、滑、甜得如刺身。海膽和鵝肝打成的汁,鵝肝較出,除了顏色之外,海膽的存在感極低。鮮甜的帶子配重味的鵝肝,配搭有趣。汁打得夠稀,不會太濃,未至於蓋過帶子的鮮味。上面幾條苗,以草青味輕輕地添上清新。

雖然帶子配海膽和鵝肝醬,都是較貴的食材,可是刺身級的帶子,簡單地配個清新的柚子醬,更襯夏日炎炎的天氣。
Oui Oui Bistro的相片 - 長沙灣
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Green Mussels Risotto (7.5/10)
寫在黑板上的是日新鮮推介,其中兩道是來自紐西蘭的綠青口。店員說,貨快用光,想再吃就得等一個月。即管試試綠青口跟較常見的藍青口分別在哪。店員介紹法式的risotto用魚湯煮成,最後以牛油結尾,跟意大利加牛油和芝士的做法不同。

放滿海鮮的Risotto,十分豐富。青口果然大隻,不只殻夠大,肉亦肥美又鮮甜。蜆挑得漂亮,味道卻沒甚特別。蝦反而幾爽幾鮮。飯很入味,帶海鮮的鮮,但太腍。把米粒的澱粉都熬出來,雖然偏濕,但勝在夠濃稠,口感豐盈。無意中咬到一絲番紅花,香氣充斥整個口腔,在一遍濃稠之中,找到幾秒清新。
Oui Oui Bistro的相片 - 長沙灣
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Squid Ink Linguine (7/10)
Poached seafood mix with Italian squid ink linguine
繼繼也是海鮮。白烚的墨魚仔偏硬,淡而無味,蜆偏乾,只有中間兩大粒帶子較鮮甜、嫩滑。墨汁扁意粉夠彈牙,比上一道的飯粒有咬口。自從在威尼斯吃過無可挑剔的墨汁意大利飯後,每次吃墨汁製品都只有失望。屢敗屢戰,終於遇上一個稍有墨汁味的扁意粉。慢慢咀嚼享受彈牙的扁意粉,邊吃到輕淡的墨汁鮮味。不過,似乎是炒出來的扁意粉,牛油味稍重,使墨汁變得約隱約現,時而有時而無,而且炒出來稍乾,影響口內的濕度、吃到的口感和味道。
Oui Oui Bistro的相片 - 長沙灣
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Poire Au Vin Rouge (8.5/10)
最後是店員為我們選的甜品。即叫即做的紅酒燴梨,只需20分鐘,值得一等。梨染成一片深紅,配鮮豔的橙,賣相漂亮。切開兩半,冒出大量白煙,證明即叫即做,新鮮出爐。梨肉的外層至少5毫米染上紅酒的顏色,沒可能是20分鐘做得出的效果。混合Merlot和Shiraz,紅酒味極重,在口腔揮發的酒精尤其強烈,簡直把食物留在口裡的所有味道,全部抹去。梨又甜又多汁,腍中尚帶爽口。紅酒的酸,梨的甜,相當匹配,為晚餐畫上完美的句號。
Oui Oui Bistro的相片 - 長沙灣
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難得在舊區中找到有情調又有質素的法國菜。每道菜從用料、配搭、賣相至味道,都花了心思,仍有進步空間,但已算不錯。環境氣氛都一流。店員耐心又詳細的介紹、友善的態度,予人私房菜的親切感。可以考慮拿起酒杯,跟食客多談兩句,更拉近距離。

相比工廠大廈裡的西餐,租貴的地舖,面積少得多,價錢亦較高。希望用心經營的小店,繼續努力。

環境:8/10
服務:8/10
性價比:7/10
長沙灣福榮街512-518號依時大廈地下A舖

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