正宗水上人氣鍋專門店
近年興起九層塔、蒸氣鍋，甚至暖紅外線爐，打邊爐已經過時。蓋著草帽的氣鍋，以蒸氣把食物煮熟。雖然少了湯底的調味，但完整地保留食物的原汁原味，味道更鮮，也較健康。店內設有魚缸，不時見到店員爬上爬下，拿出海鮮，看來食客都為海鮮而來。自助醬料站有十多款醬料供選擇，有必備的蒜蓉、辣椒、蔥等，也有不常見的湖南醬、桂林辣醬、重慶醬。
0
0
0
0
0
0
0
0
0
蒜蓉很香，肉質鮮甜多汁，但略嫌偏油。
0
0
貌似芝士的黃金汁，其實是用紅椒黃椒打成，帶輕輕的辣，幾惹味。蟶子雖算不上肥美，但既爽又甜，跟金黃汁幾夾。
0
0
0
近來「黯然銷魂」這四字的人氣度極高，繼黯然銷魂飯後，竟然出現黯然銷魂魚。切成一件件的魚肉，併成一條魚，上面放了蔥和薰衣草。薰衣草醃魚，的確是餐牌所說的「至潮食法」。甫上枱便聞到銷魂的薰衣草味，蓋上氣鍋後冒出的白煙，亦同樣使空氣充斥著薰衣草香。
打開帽子，迷霧之中，可以見到熟成白色的魚肉。蒸得恰到好處，滑溜得很，嫩滑的魚肉洋溢著薰衣草的甘。有魚鮮，又有淡淡的油香，再以茶味中和，十分驚喜。
0
0
0
0
0
色彩鮮豔的四寶丸，細細粒夠可愛。整個籠放入去蒸。牛丸、豬肉丸、蝦丸、墨魚丸，粒粒都爽，只是程度各有不同，吃得出手打的功夫。口感不俗，但味道一般。明明是四款不同的材料，味道卻所差無幾，近乎淡而無味，只有豬肉稍為明顯。
0
0
0
茄子的顏色不甚討好，味道卻一流。蒸得剛好，不硬不爛，軟腍又尚帶咬口。濕潤的茄子，充滿油香和蒜香，特別惹味。
0
0
冰菜蒸完顏色更綠，更加好看。本帶點鹹的冰菜，配微甜的肉崧，味道很夾。份量夠多，條條爽口。
0
0
0
用心的店員，等氣鍋熱起來時，熱情地跟我們傾談。每道菜都為我們換碟子，服務一流。可是，過份頻密的換碟不太環保，也加重了廚房洗碟的負擔。店員全程為我們蒸煮，每蒸好一道就分成兩份，緊接蒸下一道。不自覺地看看氣鍋預設的時間，心想「尚有5分鐘要把6粒丸吃光，下一道菜快要煮好了」。吃得有點趕。
環境：7.5/10
服務：8/10
性價比：7.5/10
沒有留言:
張貼留言