BriKentenia
有朋自遠方來，不亦樂乎。還記得友人離開香港前，最後一個晚飯之聚，是大角咀的玥屋。在小小的壽司店裡，暢飲清酒，講著轉工的大計，分享人生的目標和理想。時光飛逝，轉眼已一年。有是一盡地主之誼，選地方好好聚舊。
友人在香港工作了好幾年，卻只在中環、尖沙咀出沒。特意選了觀塘，讓他看看香港的另一面。BriKetenia在落成不久的TGL，比殘舊的工廠大廈易找。佈置得優雅體面，加上燈光的配合，店員專業的服務，營造出高級的氣氛。天花吊著的燈泡，一個個被連起，做成網狀，設計摩登。
打開盪金黑色皮封面的餐牌，有tasting menu, set dinner和a la carte。選擇不用多，足夠就好了。餐牌既有傳統的法國菜元素，又有緊貼潮流的創意。
朋友未到，店員先送上麵包籃，邊吃邊等。又暖又軟的法包，沾以鯷油和蒜頭調製而成的沙律醬，惹味又日開胃。芝士條夠脆但欠酥，不及Cova的好吃。還有個微甜的小蛋糕，款式夠多又特別，讓人耳目一新。
Lobster Bisque 法國干邑龍蝦湯 (6/10)
對龍蝦湯很有要求，心知點龍蝦湯失望的機會很高，但始終難抵好奇心。店員先送上放了翠玉瓜粒的湯碟，然後從壺裡倒出龍蝦湯。湯的顏色偏橙，不夠深，卻正因如此，加上蔬菜粒的顏色，充滿田園氣息。好看歸好看，味道才是重點。偏稀，偏淡，欠濃郁的龍蝦鮮味，更莫論微辣微甘的干邑。可取的是，感覺很清，不太重味，沒有味精，喝畢沒在口裡留下任何痕跡。就當是個普通的海鮮湯，把它忘掉，迎接下一道。
Smoked Salmon Rillettes with Green Salad 法式煙三文魚醬配鮮菜沙律 (7/10)
煙三文魚做成蓉，混入香草，放在硬脆的多士上，一啖放入口。清涼的三文魚，沙律醬之間混著煙三文魚的鮮和輕輕的鹹，跟多士一腍一硬的口感很夾。爽脆的沙律以橄㰖油調味，也可以沾碟邊濃稠酸甜的黑醋。
French Spring Chicken with Baby Carrots and French Fries 法國燒春雞配小甘荀及薯條 (7/10)
享受著面前的羊架，友人的春雞賣相卻差距甚遠。長方形碟子上放了幼身薯條、蔬菜和疊起的雞件，放得滿滿的，卻有種說不出的空洞。春雞的薄皮煎得微乾微脆而香口，肉質嫩滑，輕輕的調味吊出雞的鮮味，其實也不錯。
Roasted Australian Lamb Rack with Raisin Cous Cous and Lamb Jus 烤澳洲羊架配葡萄乾中東米 (8/10)
圓碟上有圓形的花紋，中間放了堆成圓形的couscous，伴著色彩繽紛的各種蔬菜，後面放了medium rare的羊架，賣相一流。蔬菜煮得恰到好處，熟透又尚帶爽口，沒有過多的牛油，十分清新。尤以露荀的口感最佳，開邊小蘿蔔賣相最討人喜愛。
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對龍蝦湯很有要求，心知點龍蝦湯失望的機會很高，但始終難抵好奇心。店員先送上放了翠玉瓜粒的湯碟，然後從壺裡倒出龍蝦湯。湯的顏色偏橙，不夠深，卻正因如此，加上蔬菜粒的顏色，充滿田園氣息。好看歸好看，味道才是重點。偏稀，偏淡，欠濃郁的龍蝦鮮味，更莫論微辣微甘的干邑。可取的是，感覺很清，不太重味，沒有味精，喝畢沒在口裡留下任何痕跡。就當是個普通的海鮮湯，把它忘掉，迎接下一道。
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煙三文魚做成蓉，混入香草，放在硬脆的多士上，一啖放入口。清涼的三文魚，沙律醬之間混著煙三文魚的鮮和輕輕的鹹，跟多士一腍一硬的口感很夾。爽脆的沙律以橄㰖油調味，也可以沾碟邊濃稠酸甜的黑醋。
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享受著面前的羊架，友人的春雞賣相卻差距甚遠。長方形碟子上放了幼身薯條、蔬菜和疊起的雞件，放得滿滿的，卻有種說不出的空洞。春雞的薄皮煎得微乾微脆而香口，肉質嫩滑，輕輕的調味吊出雞的鮮味，其實也不錯。
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圓碟上有圓形的花紋，中間放了堆成圓形的couscous，伴著色彩繽紛的各種蔬菜，後面放了medium rare的羊架，賣相一流。蔬菜煮得恰到好處，熟透又尚帶爽口，沒有過多的牛油，十分清新。尤以露荀的口感最佳，開邊小蘿蔔賣相最討人喜愛。
Couscous純粹為這道菜帶來碳水化合物，味道沒有太大貢獻，乎合couscous的特性。最近去意大利的烹飪學校待了一星期，其中一道的伴碟正是couscous。以新鮮熬製的魚高湯，把它浸熟，使本來淡而無味的couscous帶輕輕的魚鮮，是個不錯的做法。
羊架厚得好看，吃下去又份量剛好。邊切邊感受到從刀柄轉到手心的軟嫩感覺。一拉一扯，肉質扭扭另另地慢慢分開，露出中間迷人的深粉紅，肉汁豐盈，充滿光澤。口感如賣相般出色，果然又軟又嫩，溢出大量肉汁，肉和脂肪的比例不俗。醃得不重，調味也輕，味道很清，略嫌欠羊肉的羶，主要以脂肪的油香作調味，難得的天然、清新。
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精緻的擺碟讓人心動，未吃先甜蜜。Brownie配雲尼拿雪糕是不會錯的配搭。融得未免太快的雲尼拿雪糕上，可以清楚見到一點點的雲尼拿籽，味很香，可惜不夠凍。長條形的Brownie，上面放了kisses朱古力外形，燒溶了卻不太甜的棉花糖。可愛，但味道只屬一般。Brownie朱古力味不夠濃，口感比朱古力蛋糕稍硬，完全沒有brownie應有的外脆內軟和微暖的溫度，有點失望。
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不好芒果的我，竟在這件蛋糕找到驚喜。層次分明，有啫喱、慕絲、果肉、海綿蛋糕。芒果和熱情果自然的微甜，好吃又清新。碟子上深紅色的紅桑子醬汁，酸酸的，衝擊味蕾，跟甜味又對比，又相襯。
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以為完結之際，店員送上最後的petite four。水滴狀的木盤子，盛著曲奇和蛋白糖。明明記得店員介紹開心果曲奇，友人卻說綠茶味。除了牛油味，我卻吃不到其他味。最喜歡朱古力曲奇，朱古力特別濃郁。蛋白糖並不是傳統的做法，沒有過份的甜。咬下去脆脆的，隨後融化成棉花糖般又軟又黏，都幾特別。
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環境：8/10
服務：7.5/10
性價比：7.5/10
觀塘成業街10號電訊一代中心1樓B1號舖
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