2016年3月11日 星期五

一隻瀨尿蝦長的腸粉

海宴樓

來到佐敦薈的海宴樓,傳統酒樓的佈置,跟大型酒樓差不多,只是店面較細。說不出原因,就是多一份懷舊,多一份親切。聽聞以海鮮菜式聞名,但午市都是以點心、燒味飯為主。
海宴樓的相片 - 佐敦
海宴樓的相片 - 佐敦
點心紙的選擇比大型酒樓少,但以海鮮專門店自居的海宴樓,有海鮮的點心比一般多,有些款式幾特別,如瑤柱蛤蜊菜苗餃、瀨尿蝦腐皮卷等。即使試不到晚市的海鮮,也可以先吃點心過過海鮮癮。
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手拍青瓜 (7.5/10)
青瓜爽口,酸酸辣辣,十分開胃。跟一般深啡色醋的手拍青瓜不同,像魚露般的醬添上越式風味。
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有氣礦泉水燉杏汁白肺湯 (7.5/10)
杏汁白肺湯註明用有氣礦泉水燉,雖然不知道有氣礦泉水有甚麼特別效果,但噱頭十足。清洗豬肺很難,要灌水,又要洗擦,多重步驟才能清洗乾淨和辟去腥味,為的是它的可口、補肺健脾胃之效。白肺湯沒有腥味,值得一讚。湯如杏仁茶般稠,杏味香濃,味道濃郁,但稍鹹。湯渣有馬蹄、雞腳、豬肺、豬肉、白果,燉出味後,只剩下淡淡的味。
海宴樓的相片 - 佐敦
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香煎韭菜角 (7.5/10)
煎得金黃的皮,薄又脆,少少油膩,但尤其可口。韭菜包得飽滿,濃味而清新。
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塔門野生青口小籠包 (6.5/10)
賣相跟普通酒樓小籠包無異,不甚討好。整粒放入口,吃完也不察覺有青口。唯有把它弄開,才看到青口的真面目。這隻專人下水採收的青口,十分迷你,包在小籠包裡,被豬肉味蓋過,口感亦不太突出。
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瀨尿蝦腸粉 (8/10)
把瀨尿蝦起肉。肉跟鯪魚肉一起,被如網狀的炸粉包著,外面裹上一層腸粉,再放在蝦頭和蝦尾中間,砌回瀨尿蝦的造型,賣相有派頭。腸粉皮沒甚特別,不算滑,不算薄,不夠米香,還有點油膩,但包著的餡料並不馬虎。炸粉炸得金黃鬆脆,鯪魚肉幾香,瀨尿蝦又爽又甜,口感豐富,味道不俗。
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魚湯魚肚鮮竹卷 (7/10)
浸著鮮魚湯的鮮竹卷,在眾多道中最清淡,但夠鮮。魚湯清甜,又軟又爽的魚肚吸滿魚湯,吃得滋味。鮮竹卷則屬正常酒樓質素。
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脆皮鵝肝豆腐 (6.5/10)
鵝肝跟豆腐打爛,再炸成一顆顆。炸得可口非常,但有點油膩。吃不到豆腐的黃豆香,鵝肝味道似廉價的鵝肝醬,跟想像中有點出入,或者是通常在西餐才吃鵝肝的我們想多了。
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燒汁龍皇三星卷 (6.5/10)
紫菜、鯪魚肉捲起,包著蟹柳,蒸成的三星卷,以燒汁調味。不太常見的點心菜式,沒甚驚喜,但味道還好。
海宴樓的相片 - 佐敦
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薑汁糕 (8.5/10)
紅棗糕模樣的薑汁糕,薑味很濃,十分突出,夠辣甜度又低,出奇地好吃。
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薑汁燉奶 (6/10)
燉奶幾實,沒有水漾的口感,但口感還可以。有奶香,可是甜度偏高,完全沒有薑味。
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12時人不多,店員都幾親切,後來人開始多,店員開始忙,反應相對慢。上菜不及大型酒樓快。沒想到傳統酒樓會找到頗特別的點心款式,而且味道不俗。

環境:7.5/10
服務:7/10
性價比:7.5/10
佐敦彌敦道233號佐敦薈2樓

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