The Captain's House
講到吃海鮮，第一時間想到西貢、鯉魚門、三聖。豉椒、蒜蓉、避風塘，從小吃到大，幾十年不變。吃到悶想找些新意，友人提議西式海鮮餐。把美國新奧爾良的味道帶來香港的，正是H8的The Captain's House。
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Apple juice, cinnamon stick, cloves, ginger, orange & lemon, served with maple syrup
未齊人，店員先介紹飲品，可以邊飲邊等。招牌的The Captain's Cocktail有兩款，The Lava Flow（有香蕉味的Pina Colada）和Tiramisu，另有cocktail, mocktail等。可是，甫坐下的一刻，已被牌子上的Hot apple cider吸引。店員說薑味極重，又介紹熱朱古力的特別做法。我卻始終堅定不移。
果然薑味重得可以聞得到。熱得白煙直冒，得放涼一會。淡淡的肉桂和丁香，幾乎都被薑味蓋過，未免有點誇張。寒冷天氣警告生效，喝杯熱辣辣的薑茶，暖身又驅寒。把茶換成西式的蘋果汁，加上檸檬，酸酸甜甜的，都幾開胃，但實在非人人所好。喝到最底，有一截肉桂和厚厚的幾片薑，真材實料。
0
0
Melted mozzarella & parmesan cheese, served with tortilla chips
忌廉般的芝士醬少少嚡口，更有芝士的風味，芝士味濃郁卻清新，不會太重，跟又薄又脆的玉米片，配合得一流。每次見到墨西哥辣椒都興𡚒莫名的我，完全吃不到辣味，有點失望。煙肉碎輕輕地會芝士醬添上咸香，但作用不大，對本已夠香的芝士醬來說，可有可無。
0
0
Served with red onion, anchovy mayonnaise
常見的他他都是牛肉或吞拿魚，一見到是三文魚，就忍不住點了。只有大概2cm高的他他，吃起來份量都不少。三文魚軟熟又香口，魚油香夠濃，帶些少微韌的筋增添咬口。啖啖鮮味的三文魚，滲著淡淡的蛋黃醬，稍為調味，夾著洋蔥碎，又爽又香。
另一旁的沙律，用上幼身、味道細緻的沙律菜，僅以少量沙律醬和杏脯乾調味，清清淡淡，安份守己地當三文魚他他的配角。
0
0
Refried beans, cheddar cheese & tomato sauce
魚柳厚身，炸得夠脆，但欠突出，吃完並沒太大感覺。反而喜歡沙律的清新。生菜絲、蕃茄粒配青檸汁，果真有南美的熱情。配guacamole, tomato salsa和sour cream，牛油果醬又滑又清香，夾雜果肉碎，添上口感；蕃茄多汁、酸辣惹味；酸忌廉開胃又清新。三款都使人吃個不停，比玉米餅留下更深印象。
0
0
Fresh basil, homemade semi-dried tomato, pine nuts
大菇咬下去先腍後爽，焗過亦保持濕潤，清甜多汁。以蕃茄乾取代煙肉，為芝士添上不同的咸味，健康又特別。芝士面層焗得金黃，可惜整塊焗乾，變成微硬。濕度不夠，切開拉不出一絲絲，也影響了味道。
0
Crawfish, baby octopus, scallops, clams, long leg crab legs, live lobster/ lemon butter sauce
店員送上比頭還要大的膠袋。盛著5款海鮮和龍蝦的膠袋，用海藍色的網袋包著，充滿海洋氣息。經過一輪搖晃，店員把袋打開，另加的大大隻龍蝦，幾乎霸佔整個鏡頭。直至店員把它拿去切開，才可以一睹袋內的海鮮盛會。
海鮮以加有香料的水煮熟，保持鮮味的同時，使海鮮吸引少量辣味，提升味道。醬汁有4款，檸檬牛油汁、卡彊蒜蓉汁、風味黑椒汁和雜錦。既然海鮮本帶辣味，店員為不太吃辣的友人提議檸檬牛油汁。橙黃的汁，充滿海鮮的鮮甜，像個海鮮湯，又帶酸酸的，是開胃之選。
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Squid ink, parmesan cheese, frisee salad on top
沒料到，最後的意大利飯竟是反高潮之作。合上眼睛吃，絕不會猜到是墨汁，亦不會猜到是意大利飯。飯太濕，汁太多，欠黏欠稠，完全沒有墨汁的鮮味，跟藏在沙律菜下的八爪魚片一樣，淡而無味。
0
0
環境：8/10
服務：8/10
性價比：7/10
尖沙咀厚福街8號H8 18樓
沒有留言:
張貼留言