叉燒情人

新桂香燒臘

情人節，不需要浮誇的花束，不想要被劏的套餐，只想要平淡的一夜。

無無聊聊搭叮叮，焗促地逼在車尾，真想天氣預告的氣溫驟降快點到來。乘客魚貫下車，漸漸變得鬆動，涼風吹過，聽著"叮叮"，即使天色灰暗，也無礙享受慢活的心情。

筲箕灣下車，來到造夢都記掛著的東大街，竟然毫無興趣，心裡只有早幾星期看完介紹後，念念不忘的叉燒。強行拉走向著金城進發的男友，逼他陪我搭地鐵去柴灣。

站在新桂香前面，抬頭看，頓覺自己是電影中拿著波板糖，發現新大陸，目瞪口呆的小孩。找到深愛的美食，就如魔法般，返老還童。

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坐在街邊的摺枱，對面坐著兩個搭枱的中年男士，吃得津津有味。店員先送上熱湯。沒有濃重的味精味，有豬骨味，粉葛又粉又爽。暖暖胃，為晚餐打開序幕。

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叉燒飯 (8/10)
不消一會，朝思暮想的叉燒飯送到面前。叉燒都幾多，表面深紅，有光澤。不用指明，師傅都給了我半肥瘦。拍影時把碟子一轉，驚覺另一邊竟有幾塊全肥，史上最邪惡的誘惑。

叉燒濕潤，中間較乾，帶咬口，喜歡它的層次感。蜜味剛好，夠甜而不過份。半肥瘦的，附帶少量脂肪，增添軟腍的感覺，又溢出香口的油香。全肥的，帶一層超薄燒焦的肉，其餘盡是軟滑的脂肪，入口輕輕咬幾下便溶成油脂，油香跟蜜味交織，含在口裡，不願吞下，好吃得說不出話來。跟白飯一併放入口中，油香滲入飯粒之間，更是滋味。對這塊脂肪，又愛又恨。愛它讓我有沐浴愛河的幸福，恨它害我卡路里膽固醇爆標。不用多，四塊就剛好，夠哂癮。

白飯濕度、軟硬度恰到好處。夠濕，但保持米粒的形狀，粒粒分明。豉油只是淡淡地為白飯上色，輕輕地調味。單吃一口飯，夠滋味。加件叉燒，襯托出它的蜜味，層次更高。

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森記的皇袍叉燒飯，叉燒厚切而軟腍，跟新桂香得咀嚼多幾下的叉燒，口感完全不同。有人愛整塊脂肪肥得誇張，也有人愛付幾倍價錢吃黑毛豬叉燒。講到底，都是個人喜好。

這夜在柴灣的街邊，天氣逐漸轉冷，寒風漸起，湯和飯都凍得快，但身心皆被叉燒暖起來。低頭吃著叉燒飯，靜靜地渡過我倆的第二個情人節。

環境：6.5/10

服務：7/10

性價比：8/10

柴灣柴灣道345號金源洋樓地下17號