Namo Avant Thai Restaurant
香港人口密度高，市區總是車水馬龍，繁忙時間水洩不通。有時候，對七百多萬人住在只有約1000平方公里的香港，覺得很不可思議。經過面向維港的Namo Avant Thai Restaurant，餐廳外排了整齊的藍色梳化，背景的酒吧酒類齊全，天色沉沉，涼風吹過，突然回想起不到半年前，站在特拉維夫的沙灘。
0
0
0
0
Prawn Paad-Paad 蒜油大蝦 (6.5/10)
Prawn fritters tossed in garlic, lemongrass & chili
蝦幾大隻，炸粉鬆脆，加上炸蒜蓉，十分香口。香芧和辣椒都不明顯。雪藏蝦肉質偏腍，亦欠鮮味，主要靠蒜蓉調味。
0
0
Namo's take on the classic French dish - a bowl of Bouchot mussels steeped in a delicious chili-galangal coconut brothBouchot是一種傳統的青口養殖方法。把木柱豎在海中，讓青口生長在綁在木柱上的繩網。沒有砂礫和附在青口上生長的殻類，青口味道更清更純。
把傳統的法國藍青口演譯成泰式版本。椰漿清香濃郁，比忌廉多一份清甜。青口肉質嫩滑，但欠鮮味，只有細細粒，份量亦偏少。
0
Pan fried Moulard duck foie gras topped with crispy rice cracker and mango salsa
一小塊鴨肝，像顆松露朱古力般大，最多只能切成兩份，但不得不讚它的精緻。鴨肝入口沒有溢出油脂，反而偏乾，像鴨肝醬。鴨肝味清香，不濃不重。芒果粒添上濕度，腍得入口即融，跟脆得咔嚓響的脆米餅形成對比。以脆米餅取代傳統的多士，更有新鮮感。幾款材料放在一起，都幾夾。
0
Black cod fillet seared in an exotic spicy mix of galangal, lemongrass, coriander, root chili jam lemon leaf, served with garlic vegetables
混入不同香料的醬汁頗稠，塗在鱈魚上，為疊在一起的鱈魚添上深紅的一層，賣相不錯。可是，碟上的醬汁卻被蔬菜的水份溝稀，變成有幾滴辣椒油的水，賣相不太討好，幸而沒有影響味道。
醬汁味道跟泰式辣醬幾分相似，帶輕輕的辣，刺激食慾。蔬菜爽口清甜。主角的鱈魚，嫩滑無比，肉汁清甜，繼平平無奇的前菜後，帶來驚喜。有點厚度的魚皮，輕輕煎過，少少香口，咬到中間滑中帶韌，有充滿膠質的龍躉皮的一半口感。明顯放涼才上菜的鱈魚，要是熱呼呼地上菜，效果必定更佳。
0
0
Classic French creme brulee with fresh ginger juice
店員給了我們3份business lunch的甜品，追問之下，才補回焦糖布丁。全店樓面只有3個店員，食客不多，但人手明顯不足，前前後後等了好一段時間。正當大家開始不耐煩之際，店員送上兩份焦糖布丁，"Buy one get one free! Just Kidding." 簡單一個笑話，把我們的不滿一掃而空。最重要是，這個薑汁焦糖布丁，絕對值得等。
薄薄的焦糖，輕而脆。布丁呈來自薑汁的深黃。燉蛋微甜，蛋香之間滲著辣得過癮的薑汁，尤其好吃。口感豐盈，又稠又滑，份量亦夠大。陶醉在布丁中，享受著這不常見的蛋配薑組合，甚至覺得值得為了這個甜品而點executive lunch。
0
0
Pomelo salad 柚子沙律 (7.5/10)
柚子絲絲豐滿，咬下去爆出清甜的汁。混了不同乾身的香料，散發著多層次的味道。沒有多餘的醬汁，十分清新。
0
包著大量蔬菜的米紙卷，清淡的牛油果被蓋過，只吃到陣陣草青，紫蘇尤其突出。配酸酸的醬汁，清新開胃。米紙卷軟中帶韌，有咬口而不過硬。
0
Iberico pork ribs in a mild, Northern Thai curry sauce served with steamed vegetables and rice
蔬菜在咖喱汁中，顯得色彩繽紛，好看又健康。咖喱不辣，而是帶羅望子的酸，味道濃郁開胃又惹味。豬肋骨炆得夠腍，帶適量的脂肪，在口裡融成油脂，滲入肉絲之中，份外香口。清清的肉香跟醬汁夠夾。味道不錯，可惜跟鱈魚一樣，只帶餘溫。
0
0
Traditional Thai red curry with chicken served with steamed rice
仍在冒煙的紅咖喱雞，是最熱的一道。濃郁的咖喱不辣卻夠惹味。吸滿咖喱的蔬菜特別好吃，但都遇到咖喱常見的問題－蔬菜煮得太腍，尤其是西蘭花，幾乎腍得融掉。雞肉下得慷慨，肉質不嚡不韌，但雞肉普遍都嫩滑，這個雞則相形見絀。
0
0
0
環境：8/10
服務：7.5/10
性價比：7/10
尖沙咀麼地道68號帝國中心G18舖
沒有留言:
張貼留言