麻辣派對
吃辣會上癮，是真的。上星期吃湘菜，品嚐了溫柔的辣。這天來麻辣派對吃川菜，吃刺激的辣。位於崇光對面的金百利廣場，鬧市的中心，極方便。
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雖然餐廳暗得似夜場派對，但每張枱上都吊著一盞燈，尤其是餐桌的中央，照得十分光猛，為食物打燈，拍出來的照片也特別漂亮。
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加$20的水果茶，比不少台式餐廳做得更好。茶味足。甜，但不過份，而且有水果的甜。內有三至四塊多汁的西瓜，十分新鮮。還有切成片的奇異果、火龍果和橙，一樣好吃。檸檬和青檸的酸，帶來清新。漂著不少蘭香子，既有益又可以增加口感。
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屬涼菜的黑木耳份量不多，跟餐的小麵或米線卻相當大份。爽硬、帶蒜香的黑木耳，麻辣得過癮，咀邊少少麻，越吃越想吃。
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加＄35可把配水煮魚／辣子雞的白飯轉成水晶粉。以份量而言，單是一碗水晶粉已可填飽肚子有餘。蔥花、肉碎、花生、豆芽，鋪滿表面，賣相討好。店員著我們先把配料拌勻。晶瑩挑透的水晶粉滑溜溜，煙煙韌韌，甚有咀嚼，夾著醃得入味的肉碎，除了湯底的酸辣之外，再添上惹味的肉香。酸辣開胃，而且惹味，但可以更辣，未夠過癮。
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店員形容小麵如陽春麵、上海麵，卻比想像中軟腍欠口感的麵條好吃，多少少咬口。配菜跟水晶粉差不多，豆芽換成青瓜絲。水晶粉不夠辣，小麵更是完全不辣。配肉碎很夠味，但欠了風味。
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香氣撲鼻，加上鍋裡一面通紅，盡是乾辣椒粒，叫人不禁興𡚒起來。撥開辣椒，找到不少魚塊。肉質相當嫩滑，全都連著入口即溶的脂肪。魚油滲在魚肉裡，又鮮又香。選了原辣。吸了湯汁的魚肉只帶少辣，反而是各式香料，如花椒、八角等，混在一起的香，做出繁雜的層次感，在腦海留下很深印象。跟湘菜用新鮮辣椒不同，川菜都是乾辣椒，湘菜的辣較鮮較柔，川菜剛烈、刺激。
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跟水煮不同，香辣系列的特色在於爆炒的香。堆在辣椒山裡的雞件，炸得香脆，表面滿有香料的香，內裡的肉則嫩滑，有雞的鮮味。香口、惹味。可惜雞件的肉不多，或者碰巧遇到多骨的部位。
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環境：8/10
服務：7.5/10
性價比：8/10
銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場4樓R1號舖
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