M1 Bar & Restaurant
星期六的三時多，餐廳剛開始營業，我們成了第二枱客人。從門外看一遍漆黑，裡面卻金光閃閃。啡橙色、一個個六角形的天花，加上射燈照著酒吧後滿架子的酒瓶，即使日光從窗外射進來，也沒影響酒吧的氣氛，唯獨少了晚上的熱鬧。
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白酒加vodka、新鮮的橙和檸檬。酒的濃度恰到好處，不會太強，加上幼細順喉的氣泡，清涼解渴，還有清新的果香，酸酸甜甜，最適合不斷創下高溫記錄的夏天。
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以蜜糖、elderflower和gin調製而成。一開始偏甜，當冰慢慢溶化後，甜和酒變得平衡，味道更佳。蜜糖裡滲著接骨木花的花香，算是近來在好幾間餐廳點了有elderflower的飲料後，終於有花香的一次。
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拼盤是個三層下午茶的小型版，分了一碟鹹點和一碟甜點，都幾豐富。
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幾層輕薄酥皮疊成的酥盒，鬆得一咬即碎，同時帶脆。帶牛油香的薯蓉幼滑而不膩，是田螺的最佳襯托。蒜蓉跟香草混在一起，為田螺調味，十分香口，加上少少鹹吊出田螺的鮮。
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每串兩大粒豬腩肉，肉邊切邊扭動，想像到肉質多軟腍。切開見到黑毛豬肉呈淺粉紅，熟得剛好，咬下去下下溢出肉汁。肉半肥瘦，淡香的油脂跟清稀的肉汁混在一起，絕不油膩，表層還帶有輕淡的燒烤香。洋蔥燒得尚帶爽脆，清甜多汁，有洋蔥香而不嗆，配黑毛豬幾夾。伴自家製的燒烤醬，濃而不重，有惹味的黑椒香。
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用法包的比堅尼比一般的厚，雖然沒那麼細緻，但較強的口感更能突顯麵包的脆。塗滿牛油去煎的法包很脆，不過放涼後法包的韌會再次出現，建議趁熱食。香口的法包，以風乾火腿的鹹味和油香調味，還夾著香噴噴的松露和的芝士，味道一流，相信是不少人的comfort food。不過，拿上手都幾油，法包上的牛油加上火腿和芝士的油份，好吃，但不能多吃，每人兩件剛剛好。
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炸雞腿讓我想起久違的麥當勞。小時候最喜歡跟哥去麥當勞吃炸雞，正好他愛雞翼我愛雞腿。炸粉厚度跟麥當勞差不多，但效果沒那麼油，有剛炸起的脆，帶輕卻惹味的辣。
差不多吃完鹹點，店員送上甜點。是日沒有餐牌上的朱古力三重奏蛋糕，換上焦糖蛋糕。馬卡龍加上紅桑子、藍莓、士多啤梨和朱古力、士多啤梨醬，色彩繽紛。
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面層是甜得不過份的焦糖醬，然後焦糖慕絲、切成片的蘋果，最底是層薄薄的海綿蛋糕。原以為焦糖會很甜，甜度卻不算高，加上蘋果的平衡，有意料之外的清新。蘋果雪成雪葩的口感，帶來一陣清涼。
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不太甜又鬆化的馬卡龍，入口柔和，實屬難得。不過，欠杏仁味，而且夾在中間的餡偏實。開心果、紅桑子和檸檬味，除了顏色外，味道也明顯。本對酒吧餐廳的甜品期望不大，質素叫人驚喜。
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環境：7.5/10
服務：8/10
性價比：8/10
銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地舖
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