工廈優質壽司

掌壽司

觀塘的工廈裡食肆越開越多，而且全都有相當質素，要脫穎而出並不容易。單是幾座駱駝漆的選擇甚多。升降機得慢慢排，見掌壽司在5樓，心急地行樓梯。

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門口望入去，座位寬闊，還設有最適合一個人吃飯的吧枱，牆角轉彎還設有用餐位置，店面很大。另有獨立房，以一瓶瓶酒作裝飾，充滿和風。

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午市有13款定食選擇，吉列等熱食，壽司、刺身、沙律也有，總有合心意的。價錢由沙律和烏冬的＄68到刺身和原板馬糞海膽的＄148，加＄5配汽水／熱飲，＄8配特飲或＄20配黑牛，也可加＄10配雪糕，豐儉由人。

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蜂蜜生薑茶 (7/10)／水蜜桃梳打
兩杯飲品不太特別但可以。薑蜜不太甜，但薑可以更重。

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三文魚碎蔥拖羅飯 (7/10)
定食有湯、蛋、沙律和水果。

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新鮮沙律配日式芝麻醬，是絕不會出錯的組合。

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日式蒸蛋可以更水漾，更輕盈，更入口即溶，但也算滑，蛋味亦香。內有蟹柳，餡料不多，可以理解，跟份量成比例。

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麵豉湯清清的，不會太鹹，吃魚生飯前先暖一暖胃。除了兩片菇和少量昆布，要是能多些湯料，如豆腐或大大片的軟滑昆布，效果更佳。

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把三文魚拼成玫瑰的做法，在西式cafe常見。放在魚蓉上的玫瑰，顯得格外高貴，撒上翠綠的碎蔥，更是好看。狠心把玫瑰拆開，三文魚肥美嫩滑，油香足夠，入口豐腴。通常都香口的拖羅蓉反而沒預期中出色，黏黏滑滑的，欠油香。魚蓉裡沒有打爛的蔥，使味道更淡。壽司飯的醋味剛好，酸酸的幾開胃，跟魚生又夾。

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醬油燒鰻魚飯 (7.5/10)
早幾天吃了個畢生難忘地難吃的鰻魚飯，卻無損我對鰻魚飯的熱情。

表面塗上鰻魚汁的鰻魚燒得入味，尾部少少焦脆，肉身嫩腍，慢慢咀嚼散發細膩的油香，汁的甜跟魚的油相互襯托。飯粒乾身，粒粒分明，軟硬度剛好，以淡淡的米香伴鰻魚。飯淋了適量鰻魚汁，把飯粒染成淺啡色，調味輕得不蓋過飯香，又同時增加味道和濕度。頗大的碗使份量顯得偏少，其實夠飽肚。飯和鰻魚份量的比例恰到好處，十分平衡。

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北海道3.6牛乳 (7/10)／豆腐 (7.5/10)／日本綠茶 (7/10)／黑芝麻雪糕 (8.5/10)
加＄10有一球雪糕作甜品。看似雪得冰硬的雪糕球，入口幼滑濃稠，各個味道都不錯。牛乳濃郁少甜。豆腐較厚身，甜味之中散發著豆腐味。綠茶甜度最低，綠茶味不算濃烈，但有陣陣茶甘。最喜歡芝麻，濃郁的芝麻香，自然又突出。

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店員要兼顧店內坐得分散的客人，並不容易，但服務都算殷勤，不時跟食客談笑兩句，氣氛融洽。百餘元吃到令人滿意又滿足的一餐，物有所值。

環境：8/10

服務：7.5/10

性價比：7.5/10

觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座5樓U室