Tasty Adventure of Life: 融合中日的清新

酒鍋

酒鍋開業時正值冬天，以創意火鍋湯底作招徠，加上清酒炸彈、冰洪淋豆腐等獨特的菜式，為火鍋這傳統的飲食文化展開全新的一頁。我亦曾經慕名而來，吃了個「揚名四海」火鍋。只記得湯底濃郁入味，用料新鮮，蒸海鮮和刺身更是鮮味十足。不過，價錢中上，跟傳統火鍋相比，都幾貴。

地段位於尖沙咀，鬧市的中心。落成不算久的大廈，新簇有體面。佈置甚有中國風，但牆上的塗鴉卻帶日本風情，華麗又充滿玩味，叫人放鬆，並設有露台和酒吧。

這次再來，是聽聞出了全新的午市套餐。＄58起，最貴都是＄128，免加一，配汽水和沙律，相當抵食。五款麵類各有特色，全都吸引。夏日炎炎，想吃得清新，有魚生飯和壽司，跟餐廳的東瀛風相襯。另加＄28可配小食，加＄10配紫貝天葵或竹庶矛根。

兩類飲品之前都試過，還有新出的一系列cocktail和mocktail。雖然cocktail把不同的酒和茶配搭，十分特別，但工作天的午餐，還是點杯mocktail較合適。

Asian Punch (7.5/10)
由新鮮荔枝、荔枝汁、薄荷葉和薑水混合而成。荔枝的甜充滿夏日風情，加上薄荷和薑，帶來清新。日光從開揚的落地玻璃射進來，讓人有置身沙灘，躺在太陽傘下的感覺。

Cucumber & Lime (7/10)
這杯以新鮮青瓜、青檸、梳打水和接骨木花調製而成。沒有誘人的甜，但青瓜的青和青檸的酸很出，特別清新。一粒粒青檸的肉、打碎得軟腍的青瓜肉，為飲品帶來口感。

沙律是混了沙律醬的青瓜絲。沙律醬稀而味濃，喚起兒時吃蟹籽沙律的沙律醬味。有些爽脆，有些軟腍的青瓜絲，陣陣清新。

炭燒豬頸肉 (8/10)
看上去很大份，雖被新鮮生菜墊起，但豬頸肉也起碼有8-9塊。表面燒至乾身，有清清的燒烤香，看上去帶油光，卻毫不油膩。薄切的豬頸肉，肉質爽嫩，醃得入味，肉香和脂肪在咀嚼之下滲出的油香混為一體，滋味十足。泰式辣醬會蓋過肉香，用來點生菜就好了。

紫蘇蝦餅 (5/10)
蝦餅卻跟想像有落差，加上放在豬頸肉旁，對比之下顯得更小。蝦餅似乎是火鍋的蝦膠，唧成小粒再炸。欠蝦的鮮味。由於偏細粒，外層的韌比內裡的彈明顯得多，成了主要的口感，只屬一般。炸過的紫蘇葉香氣欠奉，只有輕脆如空氣的口感值得一讚。

鰻魚朴葉飯 (6.5/10)
並不是以圖片裡的正方形蒸籠上枱，即使碗子充滿不規則的線條美，仍是有點失望。圓潤大粒的珍珠飯乾身，可以說是煙韌，但個人認為稍硬，也欠飯香。用上帶酸味的壽司飯，淋上鰻魚汁後，又甜又酸，有點奇怪。鰻魚汁頂和底都有，調味又提升濕度。說好的朴葉消失得無影無蹤。幸而鰻魚還好，不夠肥，不夠香，但薄薄的魚肉醃得入味，有其軟腍的美味。

北海道海膽魚生飯 (6/10)
色彩鮮豔的魚生飯，插著大大的蝦頭，蝦身肥美，以帶子、三文魚和三文魚籽鋪滿飯的表面，搶眼奪目。跟鰻魚飯是同一個飯，欠飯香，以致味道單調。鰻魚飯有鰻魚汁作調味，魚生飯則有一片片帶甜的菇，增加層次感，也有山葵伴飯。青瓜絲清新，帶子尚算甜，但偏乾。三文魚刺身更是瘦得毫無油香，鮮味亦不突出。最好吃是三文魚籽，新鮮爆汁，鮮甜而不鹹，又可以增加口腔濕度。