穴 居酒屋
奧海城開了門面高級的日本菜。一個個洞的間隔，裡面約隱約現，充滿神秘感。
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沙律和前菜 (7/10)
海蜇和素翅十分爽口，像日式螺肉的味道，涼涼的，是個開胃的前菜。沙律新鮮爽脆，但醬汁偏咸。
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梳打的白桃和巨蜂味夠真，略嫌太甜。冰稍為融掉後，味道剛好。
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雖對梅肉沒多大好感，常覺得太咸，但梅肉的菜式不太常見。小卷物裡的梅肉太多，梅味太重，變得太咸。幸有紫蘇的清新中和一下，兩者很夾，但仍是偏咸。有時候餡料太慷慨亦未必是好事。飯有點暖，而且太腍，黏在一起，不是壽司飯應有的口感。只能說，酸酸咸咸的，都幾開胃。
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還以為是原隻甜蝦，沒想到，竟然是把甜蝦打成蝦滑般，黏黏稠稠的，帶甜蝦的鮮甜，很特別。上面的一點黑松露醬，入口很香。飯不可取，但包著夠大夠熟夠滑夠香的牛油果，還有蟹柳和青瓜絲，像加州卷的味道，清新，味美。
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雞肉醃得入味，尚算夠嫩。醬汁的濃度恰到好處，有調味之效，又不會蓋過肉味。燒過的大葱仍保持濕度，爽口，味不過重。雞肉跟大葱，味道匹配。
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燒過的幼身露荀有點乾，但勝在爽口，並帶草青香。
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四款之中，最喜歡翠玉瓜。微咸、微辣，多汁，爽口，十分惹味。
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厚厚的羊扒賣相不俗，內裡亦呈粉紅，肉質還好，但欠肉香。
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不得不讚用料的配搭一流。蔥吞拿魚腩味鮮，清新又香口，而且份量慷慨，鋪了厚厚的一層。與薄脆之間塗了千島醬，竟然沒蓋過，還更加突出吞拿魚腩的鮮味。薄脆非常鬆脆，咬下去咔嚓咔嚓的，造就了有創意又完美的配搭。
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穴的茶漬飯都是配綠茶，幾特別。看見青綠的湯底，配橙紅的明太子，已叫人心花怒放。帶輕輕咸味的湯，夾雜綠茶甘香，加上明太子的咸和辣調味，味道既清淡又豐富。飯粒跟脆米粒混在一起，時軟時脆，口感多層次。
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沒看餐牌之前，覺得凍餅的味道像麵包布甸，很有趣。凍餅口感還好，不算滑，但夠輕盈。底層是海綿蛋糕。很新穎的味道，不錯。
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環境：8/10
服務：7.5/10
性價比：7/10
大角咀海庭道18號奧海城2期UG50號舖
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