16 Shell
在港島放工，又跟媽繼續美食之旅。罕有地來到天后。其實目的地在炮台山站附近，沒看地圖的我倆約錯了。沿著英皇道一直走，沿途都是細細間的餐廳，各有獨特個性，邊走邊記下它們的名字，下次再試。10分鐘的路程，收獲豐富。
16 Shell在蜆殻道，黑夜中照得光亮的招牌格外搶眼。透過落地玻璃，可以見到內裡滿有情調的佈置。外面亦設有兩張桌子。秋風起的晚上，三五知己，坐在外邊吹著涼風，品嚐美食，也是一種享受。
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Black Garlic Bread 黑炭黑蒜蓉包 (8/10)
邊拍照，邊聞到香噴噴的黑蒜香。烏卒卒的多士，烘得外脆內軟。塗了黑蒜的一面，黑黑實實，另一面則炭黑帶金黃。厚厚的黑蒜塗得慷慨，尤其清甜，為多士稍添濕度，沒有牛油的卡路里，卻比牛油更香更潤。
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大大隻青口擺成一圈，簡潔漂亮。青口夠鮮，但略嫌不夠嫩滑。稀稀的白酒汁帶牛油香而不過重，還有香草味，既香又清。把一小塊黑蒜包浸下去，吸盡湯汁的精華，跟黑蒜的甜混在一起，一甜一咸，配合得天衣無縫。
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Rollatini是個傳統的意大利菜式。在切成薄片的茄子，塗滿麵粉或麵包糠，放上芝士，然後捲起去焗。有我喜愛的茄子、芝士，還配蕃茄汁，當然要一試。
看見面層焗得金黃的芝士，未吃先興𡚒。融掉的芝士，拉成一絲絲，得努力按捺著內心的雀躍，提醒自己先拍照。切開後，可以見到麵包糠包著茄子，兩層中間有雪白的Ricotta。
茄子天然，沒有多餘的調味。腍腍的茄子，加上浸濕了的麵包糠一粒一粒的口感，還有蕃茄蓉，差不多的口感之中，其實暗藏層次。蕃茄汁夠多，十分濕潤。最重要是蕃茄味鮮，單靠黑胡椒和芝士調味，清清的，健康又美味。
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大廚推介的是日鮮魚，色彩繽紛，食慾大增。魚幾厚身，煎得皮脆肉嫩。魚鮮味很重，但吃到中間沒那麼滑，幸好夠濕潤，未至於嚡。
伴碟的蔬菜都幾爽口，但炒得有點中式味道，是刻意的中西合𤩹，還是調味有偏差？我跟媽，各持己見，但還是吃個清光。
黃色的汁，味道濃得可形容為融掉的牛油，卻神奇在，毫無油膩感。或者是下了檸檬，微微的酸有中和之效，亦吊出食物的鮮味。另一調味，當然是全碟最高、最搶眼的黑松露醬。慷慨的一大羹，吃一點點已滿口松露香。可是，松露跟魚不太夾，蓋過了淡淡的魚鮮。配蘆荀則一流。
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大廚提議墨汁意粉，媽卻心血來潮，指明要吃意大利飯。大廚隨機應變，為我們炮製墨汁意大利飯，反應快，菜式彈性高。
第一次吃到白煙直冒的意大利飯，熱得誇張，名副其實的即叫即做。上面的魷魚圈只是微暖，顯得很大對比。魷魚圈都幾彈牙，味道幾鮮，但烚的效果，不及煎的香。
以意大利飯來說，這個份量都幾大。汁雖把飯連在一起，卻稀稀的。入口後，吞了汁，飯粒變得粒粒分明，還顯得有點乾，意大利飯有這效果並不常見。不夠滑，不夠黏，不夠稠，但勝在軟硬度控制得宜。最意想不到是，預期一口的墨汁鮮味，竟變成野菌香。黑漆漆的墨汁，看不清飯裡的配料。吃下去才發現，飯粒混著蘑菇粒，再加上汁的野菌味，合上眼睛還以為是個蘑菇意大利飯。
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Tiramisu (7.5/10)
份量是出乎意料的大，兩個人share一個都絕對夠。從未吃過這樣的tiramisu，很新奇很新鮮。
蛋糕層很厚，只有紙般薄的兩層忌廉。甚至懷疑不是mascarpone，跟一般的tiramisu很不同，完全沒有滑溜感，沒有奶香，反是少少嚡，難道是ricotta？蛋糕帶濃郁的杏仁酒香，味道正宗，底層較濕，中間卻偏乾。跟主菜一樣，味道都是偏清淡，甜度偏低。
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燉蛋也是很足份量。面層的焦糖非常薄，卻不夠脆，匙羹敲下去並沒有清脆地碎開。夠薄不會太甜。
跟tiramisu一樣，甜度比一般低得多，幾乎不甜，只有又濃又重的蛋香。中間都焗得幾滑，邊位則偏實，熱力控制不平均。除了面層的焦糖，跟中式燉蛋有8成相似。不似正宗的焦糖燉蛋，但是個清淡健康的甜品。
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看著照片，菜式沒甚麼特別，但難忘當晚對每道菜的期待和上菜時的興奮。是餐廳的環境，營造了情調氣氛；是大廚的發板，讓人感到貼心又窩心；是店員的服務，留下高級又賓至如歸的印象。食物雖未臻完美，卻無礙完美的回憶。
環境：9/10
服務：8/10
性價比：7.5/10
天后蜆殼街6-16號寶榮大廈地下B舖
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