E Molto Buono
我這個爸，令人又愛又恨。愛賭錢，但懂得適可而止。
愛飲酒，但從未見他醉酒。
愛挑剔，但對象從不是我。
常說，女兒是爸爸前世的情人。這夜，要跟他浪漫一次。
銅鑼灣開了新的意大利菜。幽黑的燈光，使柔和的燭光格外動人。窗外的堅拿道天橋，放工時間車水馬龍，但隔音很強，耳邊只有餐廳輕鬆柔情的音樂。看著香港鬧市的繁華，內心卻一片平靜，享受跟老爸難得的浪漫。
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桃味的Champagne cocktail。偏甜的車厘子，蓋過了桃味。自知不是溫柔，但沒想到自以為的細聲，竟被細心的店員聽到。店員稱會考慮我們的意見，還提議給我們換另一杯。
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熟透的牛油果，切成小粒，十分新鮮，又腍又滑，既香又清新。吞拿魚碎新鮮，富魚香，配上碟邊的wasabi沙律醬，少少嗆，但mayo味更重，很特別。
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賣相花巧，又未至於複雜，十分精緻。三片水牛芝士，淡淡的奶香，清淡但持久。上面鋪了蕃茄和洋蔥碎，清新，但生洋蔥有點強，未必人人接受。亮點在底層的蕃茄凍，天然的蕃茄味，介乎爽和軟之間的口感，令人回味。味道很夠，橄㰖油和黑醋都只有裝飾之效。
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店員說，"或者你會鍾意龍蝦湯，但試埋個蟹肉白菌忌廉湯，你會覺得重正"。
就憑這句，我們決定先試龍蝦湯。
忌廉泡泡輕盈，只有輕輕的忌廉味，反而是為賣相加分。龍蝦味非常濃郁，且帶甘香，幾乎拍得住Morton's of Chicago著名的龍蝦湯。口感不是一般的滑，反像南瓜湯般，很實在的口感。非一般的龍蝦湯，要是能添點辣味，更加完美。
簡直是愛上了龍蝦湯，吃個不停，直至吃光。第一部份成立。
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看上去稠得像糊的忌廉湯，可以清楚見到野菌碎，還有大量沉底、雪白的蟹肉碎。菌味很突出，但不會太濃或太重，夾雜著蟹肉的鮮味，平衡得一流。清淡、柔和、持久的菌味，就像老爸對我說不出口，但永恆無私的愛。
碟邊的多士亦毫不馬虎。脆脆的法包上，放了沾滿忌廉汁的蘑菇粒。稠稠的忌廉汁帶濃郁菌香，跟白菌忌廉湯的清和鮮形成對比。
店員果然沒騙人，龍蝦湯好吃，但欠特別，鮮蟹肉白菌忌廉湯則只限此店，獨一無二。
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藍青口相對失色，不夠鮮嫩。幸好，醬汁不俗。還以為是一般的白酒忌廉汁，遇上這個偏中式的醬汁反有驚喜。帶蒜香和洋蔥的清甜，又沒有牛油的油膩。
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簡單而漂亮的擺碟。鵝肝煎得幾香，夠濕潤，可惜欠入口即融的效果，不夠油香。配紅桑子醬汁，酸酸地，跟鵝肝很夾。鵝肝總是一成不變配多士，換上薄脆，反有新意。焦糖蘋果只吃到蘋果本來的甜，沒有焦糖，雖更健康，但略嫌有點乾。帶皮的蘋果粒，口感差一點。
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吃到這裡，是時候清一清味蕾，為主菜作準備。彎曲的杯腳，為簡單的雪芭添上摩登和玩味。紅桑子清甜、冰涼。愛吃酸的我，認為可以再酸一點，增加口水分泌，效果更佳。慷慨的一球稍為偏多，作為菜式之間的過渡，份量可以少一點。
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老爸點了杯紅酒。要是套用品酒課的用字，便是light-bodied, red fruits, dry, low acidity, low tannin, short finish。
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白酒是Chardonnay。Light-bodied, tropical fruits, medium acidity。配鱈魚幾夾。
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擺碟盡見心思。厚身的牛排放在紫薯蓉上，用新鮮蔬菜稍為墊高，有蕃茄、蘿蔔和法國邊豆。旁邊配上盛著燒汁的比薩斜塔玻璃瓶子。
七成熟的牛扒，切開後呈一片深粉紅。看似很生，咬下去其實頗熟。肉質夠嫩，不會韌，但少少嚡。邊咀嚼，邊滲出肉汁，牛肉的鮮味非常香濃，讓人捨不得那肉香，想永遠地咀嚼下去。一旁的脂肪 ，在口裡融化，跟肉汁混在一起，尤其香口。
蕃茄清甜多汁，蘿蔔和豆十分爽脆。幼滑的紫薯蓉帶濃郁的忌廉味，又不失紫薯的甜，只恨太少。
以牛骨經長時間熬製而成的燒汁，跟牛肉很夾。味幾清，不算濃，但有點兒蓋過肉味。
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碟子的線條設計優雅。色彩繽紛的蔬菜，靠薯蓉的黏度，掛在碟邊，美觀之外，增添清新的田園氣息。薯蓉有牛油香，但乾身而不溜。沒有法國菜的薯蓉的細滑，但免了邪惡的肥膩。
厚厚的鱈魚沐浴在橙紅的蕃茄清湯中，吸盡清湯的精華。鱈魚夠滑夠嫩，魚的鮮味，跟淡淡、清甜的蕃茄湯相襯。皮煎得香脆，上面鋪了青瓜碎、洋蔥碎，切得幼細的程度，令我不禁讚嘆大廚的刀工。
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店員把晚餐的香橙焦糖燉蛋，換成餐廳的招牌甜品，大大份可以跟老爸分甘同味。
這個脆批，跟想像中完全不同。所謂的"批"，咬下第一口後發現，原來是白麵包。麵包上鋪滿綿花糖，淋上朱古力醬，撒上榛子碎，是名副其實的石板街。
沒想到麵包可以做到如此鬆脆。店員解釋，麵包足足烘了三次，才做到這外脆內軟的效果，實在是功夫之作。每次BBQ最愛的，必是最後的燒綿花糖。可是，甜到溜的綿花糖，總是被遺棄，每次都剩下大半包。脆批雖然鋪上綿花糖和朱古力醬，但甜度不算高，加上多士的中和，味道更是剛好。
黑朱古力雪糕，朱古力味香濃，溶在脆批上，添上濕度。
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小時候，老爸日間辛勤工作，回家做牛做馬，只為博取騎在身上的我們一笑。從前，每個週末，老爸都會充當司機，帶我們四處遊玩，上山下海。還有每年一次的旅行，讓我們增廣見聞，深深體會讀萬卷書不如行萬里路。到現在回想過去，才發現我們的童年是如此幸福。
從此以後，就讓我們調轉角色，由我牽著他手，去搜尋美食，享受人生。
環境：8.5/10
服務：9/10
性價比：7.5/10
銅鑼灣霎西街28號必發商業大廈2樓
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