虛擬的日本

鵜舞

一段時間沒去日本旅行。愛她的文化，愛她的親和，膚淺的我，最愛她的食物。

從街頭的外賣店、轉角的居酒屋，到大型百貨的美食專櫃和隨處可見的連鎖餐廳，通通都愛，各有特色。

剛從日本旅行回來的友人，選了鵜舞吃午餐，可見東洋文化的吸引力。

從烈日當空的長義街，走進鵜舞，彷如踏進另一個世界。

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餐廳只以昏暗的燈光照亮。接著正門，以木柱劃出一條走廊，上面吊著燈籠和魚網。幻想走進多啦A夢的隨意門，此刻身處舊日本的居酒店。

被安排到吧枱，可以觀賞師傅的手勢。每次他們手執火槍，都深呼吸，很喜歡火炙的味道。

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午餐定食，有拉麵、烏冬、魚生飯、吉列等等，由＄88到超過＄200都有，任君選擇。

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碎蔥吞拿魚腩、海膽、三文魚籽飯定食 (8.5/10)
魚生飯色彩鮮豔，賣相贏盡掌聲。

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看似平凡的茶碗蒸，其實深藏不露。超滑的蛋，水汪汪的，入口滑溜，且富蛋香。有蝦、蟹柳、銀杏和菇，材料夠足。

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芽菜混著泡菜，韓式前菜。

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壽司飯的中央有紫菜絲和芝麻，再鋪上一層蛋絲，然後放上刺身，令賣相更美豔動人。蛋絲除了好看，淡淡而帶甜的玉子，可以清一清口裡的味道，它的乾身和淡味，也使刺身顯得突出，是個很好的襯托。紫菜和芝麻，亦增強了味道和口感的層次感。

三文魚籽脹卜卜的，咬下去爆汁，既鮮又甜。海膽也是十分清甜。吞拿魚腩當然不及入口即融的拖羅，但很香口，伴飯一流。份量很慷慨，堆成一團的吞拿魚腩，比漢堡的牛肉更厚。本覺得飯太多，吃著吃著，魚生多得讓我吃光整碗飯。

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鹿兒島產吉列黑豚定食 (7/10)
友人的吉列黑豚只屬一般。粉炸得不夠鬆化。黑豚還好，不嚡不韌，但有點兒乾身，欠肉汁。好吃的吉列，大有人在，這個則不推介了。

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臨走前，師傅在預備蟹肉刺身飯定食。精緻的賣相讓我引不住舉起相機。下次光顧吃甚麼，已經決定好了。

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雖然有日本的環境和氣氛，但尚欠日本的高質服務和態度。在香港，或者不應期待日本店員常掛著的由心而發的笑容，溫柔而甜美的聲線，和藹親切的態度。

環境：8/10

服務：7/10

性價比：7.5/10

荔枝角長義街9號D2 Place地下2號舖