紅磡臥虎藏龍，美食處處。一個人的午餐，吃碗麵，最好不過。
小店不夠20個座位，差不多滿座。幸好一個人，特別容易找位子。
簡單的裝飾，讓這四川麵店，有點西式cafe的影子。
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人生的抉擇，選個最基本的招牌菜。麻、辣，都可以選擇，走／微／小／中／地道。有一刻衝動想試試地道麻、地道辣。為免哭著離開，還是安全地要了小麻和小辣。
麵來了。湯面超香，惹味無比。四川麻辣的三大元素，是麻、辣、香料。麻，來自花椒。辣，來自乾辣椒。香料，則包括丁香、豆蔻、小茴香、八角、藿香、肉桂、薑、蒜等。未夠歷練，嚐得出湯底的材料，但可以找到和認出花椒、乾辣椒、八角、豆蔻的真身。
麵煮得恰到好處，軟硬度一流。中式的麵經常也煮得太腍，這個尚帶咬口的麵條，掛滿麻辣湯汁。小麻和小辣都我來說，沒有選錯，麻得刺激，辣得過癮。一口接一口，簡直是上了癮。
德國豬手吃得多，中式豬手從不是我杯茶。只是吃皮，肥膩又不值得犧牲卡路里。既然是招牌菜，都要一試。又是另一個驚喜。豬手炆得十分入味，特別腍。軟滑的皮，入口幾乎融掉，非常香口，完全不覺肥膩。一碗小麵，足足有七、八件豬手，都幾慷慨。
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份量還好，不算太少，都算夠飽。即使是一碗小麵，也是一碗殊不簡單的小麵。
環境：7/10
服務：7/10
性價比：9/10
紅磡寶其利街59-67號寶威大廈地下3號舖
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