大廚的舞台

Chef Stage by Eddy Chu

大廚的舞台，有氣勢的名字。的而且確，對廚師來說，餐廳正是他們發光發亮的地方。先試午餐，看看大廚的功架。

午餐有6款選擇。Lunch menu有魚和扁意粉，配餐飲，要加＄18才有湯和麵包。Set lunch則包括麵包、餐湯、沙律、甜品和餐飲。有4款，豬肋條，羊架，seafood stew和牛扒。掙扎了很久，seafood stew有鮑魚、魚、蝦和帶子，配薯蓉，看似很吸引。羊架又我的至愛之一。

橙紅色的香草麵包，烘得脆脆的，帶清香的香草蕃茄味。(7.5/10)

細細份的沙律有兩隻爽口的蝦，鮮甜的芒果，黑醋點綴的沙律，充滿夏日氣息。(7/10)

以為意大利菜湯很普通，卻大錯特錯。第一口喝下去，就吃到濃郁的牛肉味，應該是大量牛肉熬製的精心傑作，殊不簡單。(8.5/10)

燒正宗西班牙黑毛豬肋條肉 (8/10)
最後點了豬肋條，果然沒令人失望。豬肋條十分爽口，加了黑椒去燒，很香口。有一兩條覺得有點硬，但絕不韌。爽口的豬肋條，咬下咬下，越吃越愛上它。南瓜烤得爽口，但不夠鮮甜，始終喜歡腍腍的南瓜。相反，豆有點過腍。白飯雖然普通，但煮得濕度和軟硬度剛好，也不容易。

最後有用雞尾酒杯盛著的芒果奶凍作結。加以士多啤梨粒和藍莓點綴，夾著切成絲的薄荷葉，十分清新。可能是我吃過最硬的奶凍。硬得要咬才能咽下的奶凍，沒有奶味，反是芝士蛋糕味。底層是新鮮芒果。不要稱作奶凍，應該是幾特別的。(7/10)

麵包，餐湯和主菜的碟，都是暖暖的，在這此細微位，可見大廚的堅持和心思。＄128的午餐，有齊前菜和甜品，還有這質素的食物，十分抵吃。

環境：7.5/10
服務：7/10
性價比：8/10
尖沙咀亞士厘道17-19號19樓