Luxury・漫天細雨過聖誕
－寫於2014年12月25日除了是普天同慶的日子，這個聖誕對我倆別具意義。很多人選擇到酒店吃大餐，愛其包羅萬有的自助餐，還有人頭湧湧一遍歡騰。在街上、商場逼個飽後，決定要吃私房菜，靜靜地過我們的第一個聖誕。
來到Luxury的門口，亳不起眼，連一盞燈也沒有，只有一個細細的門牌。正當我幻想自己身處古代，大雨中秘密赴會，找到門口準備打暗號時，看到牆上的門鈴。回到現實，很快就有人開門了。
地方不小，感覺寛敞，暗黃的燈光，很有情調。枱隔得很開，有絕對的私隱。開放式廚房，遠望企理。
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以可愛的石板上菜。生蠔肥美鮮甜，加上薑蔥味的泡泡很特別，有中式薑蔥蒸蠔的香，又有西式新鮮生蠔的甜。餅太碎，不太吃到薑味。
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和牛他他味道很鮮，配上酸酸甜甜的黑醋，有更清新的效果，再加上蔥花調一調味，很香。魚子醬添多一重口感，味道上卻沒太大作用。
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鵝肝雪糕配砵酒啫喱 (9/10)
看似普通雪糕，卻讓我驚喜無比。口感像以氮氣低溫製成的分子雪糕，入口先嚡後滑。鵝肝總是吃得一口油，好吃卻肥膩，沒想到可以跟清新混為一談。淡而香的鵝肝味在雪糕中慢慢滲出，只能慨嘆份量太少。細細粒的砵酒啫喱，味道更像黑醋，跟鵝肝味夾。
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帶子煎得外層金黃，味道很香，同時保留內裡刺身般的鮮嫩。由左邊吃起，清甜的蘋果泡泡和蘋果蓉，香噴噴的黑松露，惹味帶辣的XO醬，各有特色。
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作為龍蝦湯的另一選擇，原來分子球也是湯。可愛的分子球放上金箔，格外高貴。整粒放入口中，流出超濃超稠的松露忌廉湯。外層像是凍了的湯，稠成一層皮，也是同一味道。很特別，而且松露和忌廉味都很濃很香，單做成一個普通的湯都很出色。美中不足是不夠熱，暖一點吃效果更佳。
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比起很多餐廳，這個湯算是不錯。可是，礙於男友是煮龍蝦湯的高手，個人亦較喜歡又稠又濃的龍蝦湯，覺得這個湯可以稠一點，味道清清地也不錯，但個人喜歡更濃的。
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先來個特飲，清一清味蕾，預備吃主菜。用試管作容器，插在冰中，添點白色聖誕，雪中暢飲的感覺。西梅汁加西米，好味又清新。
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賣相精緻，以小甘筍和露筍作個'四柱擎天'的裝飾。原隻吃很少會吃到如此完整的龍蝦尾。以低溫浸的龍蝦，味道清甜，肉質鮮嫩得像龍蝦刺身般。
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六成熟的羊架呈粉紅，十分嫩滑多汁，帶輕輕的羶味，很好吃。醮上朱古力汁，黑朱古力蓋過羊的羶味，跟肉質很夾，這個配搭很特別。除了車厘子，還有紅酒燴過的洋蔥，帶出天然的甜味。
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來到最後的甜品，一人一幅畫，好靚！用朱古力醬，士多啤梨醬和焦糖醬畫成，加上不同的元素，有水果，慕絲，忌廉等，很應節。大大粒士多啤梨砌成的聖誕老人，可愛到爆。先吃白酒啫喱，很fresh。個人不太喜歡白朱古力，mousse和雪花型的朱古力都太甜。其他的都幾好，雜苺新鮮，黑朱古力mousse很rich。相對主打甜品畫的ATUM，賣相、食材和味道各方面都十分出色，這個則是賣相做得最好，其他仍有做得更好的空間。但絕對為晚餐畫上完美的句號。
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環境：8/10
服務：8/10
性價比：8/10
尖沙咀柯士甸道114-116號地下水月・慢嘗細味
－寫於2014年11月10日
很久之前無意中看到水月的menu，很想來見識一下。去完旅行，趁大假還有幾天，約了爸媽一起去試試。地方不難找，簡簡單單的門面，拉了窗簾，添了份神秘感。
水月的名字很有意境，餐廳內簡約的裝修，同樣散發著優雅的感覺，心情很平和，預備細味即將送上的美食。
店員非常仔細地逐項介紹餐牌。
烤雜菜八爪魚蕃茄沙律 (8/10)
沙律有兩款選擇，這個是不辣的。很喜歡這碟子，有種珍而重之地送上的感覺。插上的一塊葉，看似簡單卻大有來頭，來自法國的蠔區，吃下去果然有很重的蠔味。車厘茄很新鮮，比大蕃茄更鮮甜。露荀爽口，八爪魚也新鮮，整道菜非常清新。唯獨是醬汁，吃不到店員介紹的蕃茄味。
煙燻麻辣烤八爪魚秋葵沙律 (7.5/10)
相機早已準備好，打開瓶蓋，卻沒有湧出預期中的白煙，而是慢慢散出充滿煙燻味的煙霧。芋絲吸了煙燻和麻辣味，很香。
熱石燒鮑魚 (7.5/10)
很有噱頭的一道。每人送上高達400度的石頭，盛著海藻的大貝殼和3片鮑魚。用鉗把鮑魚放上熱石，汁𣊬即流出，石上滾起泡泡，傳來一陣燒烤香，每邊燒8秒，就可以放到貝殻裡，醺上醬汁和海藻一起吃。聞到很香，但鮑魚吃下去卻偏淡。醬汁和海藻很清新，酸酸甜甜帶紫蘇味，好像吃到微微的酒香，但爸媽說沒有。
香酥鱈場蟹鉗 (7.5/10)
可愛的賣相。炸蟹鉗配淋了黑醋和橄欖油的沙律，配搭不錯，沙律正好平衡到蟹鉗的熱氣。蟹鉗炸得香脆可口，一大口的蟹肉。可以醺上沙律醬調味。店員介紹用新鮮蕃茄做的蕃茄粉，味道不太出，要很仔細點很多才吃到，但創意可嘉。
鮮蟹粉鱈場蟹鉗豆羹 (9/10)
可以吃到一絲一絲的蟹肉，鮮味十足。每一下要一匙到底，這樣才吃到下面的豆腐，用黃豆制成，滿佈豆香，而且嫩滑無比，比普通豆腐花更滑，帶點甜味，跟上面咸味的蟹羹形成對比。可以擠點蟹醋，酸酸甜甜的，令蟹味更鮮。
黑松露天使麵 (7/10)
套餐可以另加pasta，本想叫哂3款，但店員說一款可以2-3個人分，唯有選一款。黑松露天使麵，用冷吃的方法保留松露香。一上枱已聞到陣陣松露香，很吸引。賣相很美，但天使麵有點實，痴在一起，始終沒有汁都是偏乾。跟鮑魚一樣，都是聞上去比吃下去香。味道只屬一般。
紅莓泡泡 (7.5/10)
吃主菜之前，先來個紅莓泡泡，清一清味蕾。用力給一口在飲管中的泡泡，食法新奇有趣，但只吸到微量泡泡，幸好紅莓味幾重，酸酸的，都算發揮到預期的效果，但多一點會更好。
麻籽烤威爾斯羊架 (8/10)
羊架的賣相很美，橙色的醬汁用辣椒油做成，口質跟辣油差不多，但比辣油更辣。羊架烤得恰到好處，肉質帶粉紅，半肥半瘦，邊咀嚼鮮嫩的肉，邊享受油脂香，很出色。從沒想到羊架配麻辣會是如此的夾，很特別。羊架有時會配薄荷醬，水月則把薄荷味放在白色的粒粒粉末中，創新的做法，入口即融，變成忌廉的滑溜口感。一圈圈的辣椒太辣了，只好小心翼翼避開它們。伴碟的洋蔥十分鮮甜，既軟又帶點爽口。
北海道黑毛豬前肩扒配八珍山渣汁 (7.5/10)
媽媽的黑毛豬，店員介紹用豬前肩，不會十分嫩。吃下去一點都不嚡不韌，配酸酸的醬汁很清新開胃，吃不到山渣味，反而像黑醋。
低溫蒸三文魚配中式酸醋汁 (7.5/10)
魚皮炸得香脆卻不油膩。慢煮的三文魚做到外面熟，中間呈刺身的橙色，帶一層層白色脂肪，看上去很吸引，切下去鮮嫩得讓人覺得它弱質纖纖，一不留神會弄壞。味道不錯，保留了三文魚的鮮味，但還是Gold By Harlan Goldstein做得較出色，未做到那入口即融的感覺。本想試試酸醋汁做得如何，但爸爸嫌太少汁，我還未試他已吃光了。
黑松露焦糖燉蛋 (8.5/10)
焦糖燒得很厚，是我吃過的焦糖燉蛋之中最厚的，要用了把它敲開，咬下去好像吃糖般，還有chop chop聲，不怕甜的我卻幾喜歡這個感覺。燉蛋非常香滑，蛋味極濃，雲尼拿和松露味都夠重。自我沉醉在這出色的燉蛋的同時，爸媽卻在批評蛋太熟，完全沒有店員介紹的流心，熟得呈蜂巢狀。還以為是他們不懂欣賞，原來他們的跟我的不同。老板這時行了出來，表示可能焗爐熱力不平均，導致旁邊的過熟，主動提議給我們換一個。但已經很飽，試一口我的完美版就夠了。
花茶
最後以咖啡或花茶作結。點了Good night tea和南非茶。茶很香，喝下去淡淡的，但正好洗去口中的味道，為晚餐畫上句號。
滿心歡喜地離開，未盡完美，但創意，食物的質素和服務絕對出色。店員每一道都細心介紹，讓食客清楚知道放入口中的是甚麼，也更加留意品嘗廚師特意烹調的味道。由於有下場，爸爸不斷嫌上菜太慢，簡直是破壞氣氛。老板後來解釋，為確保新鮮，每道菜都是即叫即做，所以慢一點。
其中一道主菜，煎北海道刺身級帶子是即日5點空運到港，新鮮得可以吃到一絲一絲的纖維。還有紅蝦意粉用大量的蝦淆製，每口意粉都充滿蝦的鮮味，聽得垂涎欲滴，唯有下次再試。
水月的名字很有意境，餐廳內簡約的裝修，同樣散發著優雅的感覺，心情很平和，預備細味即將送上的美食。
店員非常仔細地逐項介紹餐牌。
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沙律有兩款選擇，這個是不辣的。很喜歡這碟子，有種珍而重之地送上的感覺。插上的一塊葉，看似簡單卻大有來頭，來自法國的蠔區，吃下去果然有很重的蠔味。車厘茄很新鮮，比大蕃茄更鮮甜。露荀爽口，八爪魚也新鮮，整道菜非常清新。唯獨是醬汁，吃不到店員介紹的蕃茄味。
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相機早已準備好，打開瓶蓋，卻沒有湧出預期中的白煙，而是慢慢散出充滿煙燻味的煙霧。芋絲吸了煙燻和麻辣味，很香。
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很有噱頭的一道。每人送上高達400度的石頭，盛著海藻的大貝殼和3片鮑魚。用鉗把鮑魚放上熱石，汁𣊬即流出，石上滾起泡泡，傳來一陣燒烤香，每邊燒8秒，就可以放到貝殻裡，醺上醬汁和海藻一起吃。聞到很香，但鮑魚吃下去卻偏淡。醬汁和海藻很清新，酸酸甜甜帶紫蘇味，好像吃到微微的酒香，但爸媽說沒有。
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可愛的賣相。炸蟹鉗配淋了黑醋和橄欖油的沙律，配搭不錯，沙律正好平衡到蟹鉗的熱氣。蟹鉗炸得香脆可口，一大口的蟹肉。可以醺上沙律醬調味。店員介紹用新鮮蕃茄做的蕃茄粉，味道不太出，要很仔細點很多才吃到，但創意可嘉。
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可以吃到一絲一絲的蟹肉，鮮味十足。每一下要一匙到底，這樣才吃到下面的豆腐，用黃豆制成，滿佈豆香，而且嫩滑無比，比普通豆腐花更滑，帶點甜味，跟上面咸味的蟹羹形成對比。可以擠點蟹醋，酸酸甜甜的，令蟹味更鮮。
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套餐可以另加pasta，本想叫哂3款，但店員說一款可以2-3個人分，唯有選一款。黑松露天使麵，用冷吃的方法保留松露香。一上枱已聞到陣陣松露香，很吸引。賣相很美，但天使麵有點實，痴在一起，始終沒有汁都是偏乾。跟鮑魚一樣，都是聞上去比吃下去香。味道只屬一般。
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吃主菜之前，先來個紅莓泡泡，清一清味蕾。用力給一口在飲管中的泡泡，食法新奇有趣，但只吸到微量泡泡，幸好紅莓味幾重，酸酸的，都算發揮到預期的效果，但多一點會更好。
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羊架的賣相很美，橙色的醬汁用辣椒油做成，口質跟辣油差不多，但比辣油更辣。羊架烤得恰到好處，肉質帶粉紅，半肥半瘦，邊咀嚼鮮嫩的肉，邊享受油脂香，很出色。從沒想到羊架配麻辣會是如此的夾，很特別。羊架有時會配薄荷醬，水月則把薄荷味放在白色的粒粒粉末中，創新的做法，入口即融，變成忌廉的滑溜口感。一圈圈的辣椒太辣了，只好小心翼翼避開它們。伴碟的洋蔥十分鮮甜，既軟又帶點爽口。
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媽媽的黑毛豬，店員介紹用豬前肩，不會十分嫩。吃下去一點都不嚡不韌，配酸酸的醬汁很清新開胃，吃不到山渣味，反而像黑醋。
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魚皮炸得香脆卻不油膩。慢煮的三文魚做到外面熟，中間呈刺身的橙色，帶一層層白色脂肪，看上去很吸引，切下去鮮嫩得讓人覺得它弱質纖纖，一不留神會弄壞。味道不錯，保留了三文魚的鮮味，但還是Gold By Harlan Goldstein做得較出色，未做到那入口即融的感覺。本想試試酸醋汁做得如何，但爸爸嫌太少汁，我還未試他已吃光了。
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焦糖燒得很厚，是我吃過的焦糖燉蛋之中最厚的，要用了把它敲開，咬下去好像吃糖般，還有chop chop聲，不怕甜的我卻幾喜歡這個感覺。燉蛋非常香滑，蛋味極濃，雲尼拿和松露味都夠重。自我沉醉在這出色的燉蛋的同時，爸媽卻在批評蛋太熟，完全沒有店員介紹的流心，熟得呈蜂巢狀。還以為是他們不懂欣賞，原來他們的跟我的不同。老板這時行了出來，表示可能焗爐熱力不平均，導致旁邊的過熟，主動提議給我們換一個。但已經很飽，試一口我的完美版就夠了。
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最後以咖啡或花茶作結。點了Good night tea和南非茶。茶很香，喝下去淡淡的，但正好洗去口中的味道，為晚餐畫上句號。
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其中一道主菜，煎北海道刺身級帶子是即日5點空運到港，新鮮得可以吃到一絲一絲的纖維。還有紅蝦意粉用大量的蝦淆製，每口意粉都充滿蝦的鮮味，聽得垂涎欲滴，唯有下次再試。
環境：8/10
服務：8.5/10
性價比：7.5/10
銅鑼灣信德街17號地下
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