原來雪糕是這樣造的

看到雪糕的食譜，難以相信這麼簡單，決定一試。

牛奶加熱，加入綠茶粉，煮勻後放涼。

 蛋黃加入砂糖，打至淡黃色。

把綠茶牛奶慢慢加到蛋黃中，一邊攪拌，再下栗粉。食譜寫著"煮至濃稠"，可是大家對濃稠的定義都不同⋯⋯ 煮至剩下3分2, 把筷子插進去，綠茶溶液黏在筷上不會滴，應該差不多。

把煮好的綠茶溶液轉到另一容盛，座在凍水待涼。這時候，把甜忌廉打至7成企身，然後加到已經放涼的綠茶溶液中，慢慢攪拌， 最後放到冰格冷藏。

每過30分鐘，取出攪拌，重複4次。第2次開始，外圍開始變成雪糕的質地，很興奮。每次親手把雪糕攪爛，不免有點可惜。完成4次後，在冰格雪過夜。

第二次一早起來就忍不住打開冰格，成功了！

晚飯後，就可以吃了。很硬，建議先拿出來放10分鐘，就開始變軟了。加上自製紅豆蓉，很好吃。綠茶粉的關係，綠茶味不算特別濃，但口感很滑，奶味香濃。不錯的嘗試，總算沒有失望。

食譜改自《甜品200道》
抹茶雪糕
綠茶粉       3湯匙
栗粉           1湯匙
蛋黃           4隻
細砂糖       50g
甜忌廉       375mL
牛奶           400mL