火爐上的蘭桂芳

GRILL

最近幾次走過蘭桂芳，都被大大隻的GRILL吸引目光。黑色背景，配燒得火紅火熱的招牌，晚上尤其搶眼，還有幾分型格。

遠處望去，玻璃窗下，有個生氣勃勃的火燄，上面放滿一串串的串燒，活像巨型烤爐。

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腳步不自覺地走近。透過玻璃，見到師傅不時把爐上的串燒翻轉。燒好的，則放在架子上，十分吸引。

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簡單的16款，已包括了肉類、海鮮和蔬菜，還有＄250的Dry Aged Sirloin和＄280的Dry Aged Tenderloin，頓時令餐牌高級幾倍。不同串燒配各式各樣的醬汁，有黃咖喱、芫茜酸辣醬、酸梅醬、海南雞醬等等，足足十款。已設定好，不用煩惱。串燒配啤酒，從不會錯，還有Mojito。

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不設座位。店外放了兩張小圓高桌，人多就唯有外賣。堂食跟外賣一樣，都放在紙袋內。

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魷魚鬚／豬肉／雞肉
魷魚鬚幾彈牙，豬肉和雞肉都醃得入味，肉質不嚡不韌。推斷是Garlic Chilli & Lime Sauce，酸酸辣辣的，十分惹味。

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牛仔骨
牛仔骨肉汁豐富，肉質夠嫩，燒過的牛仔骨特別香。還有燒牛肉醬調味，更添風味。

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白鱔
除了風乾牛扒，＄60的白鱔是最貴的一款。試了一口，都算值得。皮又薄又脆，肉夠厚，肉質即滑又爽。肉裡沒有多餘的脂肪，咬下去卻有油脂香。

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泰國魚餅
比想像大塊。炸過的外層韌韌的，內裡彈牙。魚香之中夾雜輕輕的辣，幾惹味。

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有機露荀
全部都加辣，除了露荀。結果，露荀沒有醬汁，顯得有點落寞。燒得乾乾的，但口感清爽，草青味還去掉口中的油膩。

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菠蘿
菠蘿上的沙嗲醬印象特別深刻。菠蘿燒得熱熱的，又軟又多汁。熱力把菠蘿的酸味逼出來，滿口菠蘿汁，甜中帶酸，十分清新。跟沙嗲醬出奇地夾，滋味無窮，甚至是我最喜歡的一串。

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有機粟米
爽口的粟米仔配青咖喱醬。燒得乾乾的，卻有咖喱添上濕度。

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Apple Cider
最後一支Apple Cider，畫上完美的句號。青蘋果的酸，一去口中的油膩和醬汁味。

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醬汁的配搭一流，令美味的串燒更加滋味，把食材的特色發揮得淋漓盡致。要是餐牌上能介紹串燒所配的醬汁，就更好。一心以為串燒會油膩又熱氣，GRILL卻有蔬菜串燒，平衡一下。

服務不錯，店員有耐性。唯一不足是，沒有座位。炎炎夏日，在街邊立食，熱得汗流浹背；秋風起，又把紙巾吹走； 雨天更是不宜堂食，但相信外賣同樣滋味。另外，高桌設計不夠user friendly。枱面太跣，而且不平，酒瓶會跣來跣去，只好用紙巾墊著。

有了GRILL，以後到蘭桂芳，不怕空肚飲酒。數分鐘便有熱辣辣的惹味串燒，填肚之餘，大飽口福。

環境：7.5/10

服務：7.5/10

性價比：8/10

中環蘭桂坊德己立街17-19號地下