心燒食堂
早兩個月看了《深夜食堂》，很特別的一套電影，以居酒屋的四道菜式，帶出四個不同的故事。平平淡淡，卻正是人生的寫照。
後來見到報道，心燒食堂推出了深夜食堂的幾道菜，很想試試。邊吃邊代入戲中的食客，好讓我自我陶醉一番。
昏暗的格局，滿有居酒屋的氣氛。加入了摩登的元素，除了清酒，現代的酒吧還提供各式各樣的cocktail和mocktail。放了藍屋、黃家駒繪圖等擺設，九唔搭八，卻有本土特色。
海膽堆得高高的，很慷慨的份量，十分鮮甜。豆腐很滑，但欠豆香，在一田買的日本豆腐更好吃。沙律新鮮，胡麻醬很多，未致於太濃，但可以少一點。最驚喜是胡麻醬裡混了白芝麻，第一次見這做法。時不時咬到芝麻，既香又有口感。
用燒得微焦帶脆、薄薄的豚肉包著一顆葡萄。咬下去，肉汁和葡萄汁混在一起，燒烤味夾雜著清新的甜味，一個字，讚。
皮燒得很脆，比麵檔的炸魚皮更脆。肉和皮之間夾著一層薄薄的油脂。一併放入口中，來自魚油的香和濕度，嫩滑的魚肉，還有咬得咔嚓咔嚓作響的魚皮，十分滋味。唯獨是味道方面，雖然魚很鮮，亦很香燒烤味，可能是我對鱔的定型，如果配點蜜糖就完美。
還記得幾年前在東京的一夜，跟哥哥半夜吃串燒，是他婚後我倆難得獨處的時光，尤其難忘。那時候，吃得最多的，正是燒銀杏。深黃色、圓碌碌、像串小丸子般，到現在仍瀝瀝在目。這個鹽燒銀杏卻是啡色、橢圓的。連著一層衣，鹽灑在衣上去燒。薄得一碰即碎的衣，帶點咸味，跟銀杏的清甜又幾襯。銀杏燒得恰到好處，軟軟的，餘有一點水份。
除了外型，一點都不像玉子燒，比平常軟和濕。軟，吃下去嫩滑，像炒得漂亮的炒蛋。濕，沒有油膩，反有清湯的味道。細膩的蛋香，沒有某些玉子嚇人的甜。
皮燒得很脆，薄薄的，如薯片般。塗上牛油燒的蕃薯很香，又甜又咸，味道特別。牛油也成功解決了一般燒蕃薯偏乾的問題。
咬下去軟腍腍，一點都不黏，好吃又不會黏著牙，叫作年糕，倒不如改名糯米糍。沒想到芝士竟是Camembert，卡門貝爾芝士通常在法國餐廳才吃到，配薯波一流，沒想到配糯米糍也一樣出色。照片上看，芝士的效果普通，咬下去卻是另一回事。芝士都擠出來，弄得滿唇都是。
劇中另一道菜，簡單的腸仔，加幾刀便成了眼前的八爪魚，又彷如一朵朵小花，可愛至極。偏腍的腸仔，煎得幾香，淡淡的，不會太咸。嫌有點油膩，不妨跟沙律一起吃，又爽口又添點清新。
加了麵豉醬的肉碎，令我聯想到炸醬，又想到魯肉。麵豉醬很稠，肉碎很多，跟腍得快爛的茄子融為一體，口感豐富。單看賣相，以為會很濃味，吃下去卻覺得甜度不過份，麵豉香突出而不過重。
蛋炒飯一片金黃，夾雜著大量蟹肉，賣相一流。慷慨的黑松露醬香噴噴，跟炒飯的蛋香混在一起，更是香口。可是，蟹肉除了增加口感外，沒有甚麼味道，飯粒也偏腍和油膩，相對其他菜式，整體只屬一般。
水準比預期中高，每一道都有點驚喜。環境氣氛都不錯，店員服務有禮。一開始上菜很快，後來人多便越來越慢，炒飯更是等了很久，直到有其他客人點，一次過煮3碟才上。當然上菜慢換來新鮮燒好，熱辣辣的美食也是值得的。
環境：8/10
服務：7.5/10
性價比：7.5/10
銅鑼灣駱克道487號駱克駅22-23樓
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