男友生日的大工程

有次M先生提起要我煮喇沙，我一口便拒絕了。這麼大工程我才不會做，在街吃又不貴，要不然在超市買包醬便好了。

口裡拒絕了，心裡卻一直記掛著。看了很多食譜，大都是下喇沙醬的，最後終於讓我找到一個合適的。而且他的生日就在星期六，正好給我機會試試了。在Catalunya吃過午餐，便要開工了。灣仔街市很方便，買齊所有材料。不好意思冷落了你，只管在廚房跟黃薑搏鬥，但又懶又沒心思的我成功避過了計劃節目的難題。

先把一斤蝦洗乾淨，把長長的鬚剪掉。把鍋燒熱，下點油，把蝦炒香，下點米酒（家裡沒有玫瑰露酒），蓋上煲蓋。蝦很快便熟透，開始滾了，蝦味甚香。加了2公升水，大火熬兩小時，不夠水便加水。 到最後，拿起一隻蝦試味，味道出光，蝦湯底便完成。

熬湯的同時，準備其他材料。

1, 浸大辣椒乾。到最後就切成一段段。

2. 把石栗洗淨。

3. 乾䓤去皮。南薑洗乾淨，切件。

4. 黃薑去皮，幸好食譜提醍了要戴手套，色上得誇張，碰過的地方都變得橙紅。

5. 蒜去皮，分成顆。

6. 香茅切去頭部，再切段，每段大概半隻食指的長度。

7. 馬拉盞下了三分一，切片。

8. 芫茜不要葉，把根和莖切斷。留下少許葉，最後作裝飾用。

所有材料準備就緒，便放入攪拌機打。把浸辣椒的水也倒進去。加適量的水。喇沙醬便完成了。

蝦米洗乾淨，切碎，白鑊炒香。

大火燒熱鑊，加入喇沙醬和蝦米，炒香。然後加椰奶。最後加入蝦湯，慢火煮半小時，最後加糖，邊試邊加，便大功告成了。

餸菜準備得不多。把油麵、芽菜、豆卜、魚片烚熟，很快便熟，煮得太久反變腍。在碗裡放好，加入喇沙湯底，放點芫茜，自家製的喇沙就完成了！

黃薑把攪拌機、筷子，甚至我件衫都染色了，很可怕。煮好很有成功感，卻辛苦媽媽一直從旁協助，還把染黃的用具擦乾淨。

希望你喜歡這生日晚餐。我為你的生日挑戰了自己，你也要努力，新的一年，帶有信心，迎接挑戰。