吉吉點
好一陣子沒有吃點心,忽然心血來潮。這家藏在後巷裡的點心店,有咖啡、花茶、手工啤酒,來個中西合璧,頗特別。位置不好找,幸有主題紫色的閃燈,如明燈般為慕名而來的食客指點迷津。是日老火湯是滋潤的木瓜雪耳湯,常配的雞腳被換成豬𦟌,少了骨膠原,但不吃雞腳的人比不吃豬𦟌的人多。湯水很清,有木瓜的清甜。雪耳爽脆,炆腍的木瓜仍帶微甜。湯內還有不少南北杏,都幾足料,份量夠分成兩碗。
不及創意點心般驚喜,但要把最傳統的款式做得滿意,其實更難。剛蒸好的馬拉糕,震震下,熱呼呼的,特別好吃。有淡淡蛋香,只帶微甜,充滿氣孔,超鬆軟。
流心芝士似乎是大勢所趨,由港式芝士丸、日式芝士撻、奧地利麵包,在日常生活中植入式洗腦,連傳統的咸水角也不能倖免。新鮮炸起的咸水角,表面淡黃香脆,再咬下去煙韌帶甜。餡料頗多,一樣有豬肉,但一般的咸豬肉,換成浸淫在芝士醬中的豬肉,少了咸,少了肥,多了濃稠的芝士香。
燒賣有傳統的蟹子燒賣皇和新式的鮑螺雞燒賣。時菜鯪魚球也有個變奏版。把蜆介換成芥末沙律醬,少少甜少少嗆,都幾特別,而且為鯪魚添上清新。這個醬配薯條相信也不錯,要不店方可以弄個炸紫薯條。炸過的鯪魚球,皮太韌,但只要成功咬開表面,中間的魚肉打得軟滑,味亦佳。
酥化得一咬亦碎的外層,口感一流。雖然稍帶油味,但因夠薄而不過份。包著大量紫薯蓉,紫薯味夠但選用的紫薯不夠清甜。炒得夠滑,但以其濕潤和滑度來看,應該下了不少油。小吃一兩顆的確滋味,再多可能就不行了。
皮有相當厚度,底表面煎得金黃又脆,幾有咬口,包著慷慨的餡料,兩者比例剛好。豬肉餡幾清新,沒有肥豬瘦的膩。煎得稍油,雖然咬開沒有爆出湯汁,但豬肉餡夠濕潤,味道不俗。
環境:7/10
服務:7.5/10
性價比:7.5/10
觀塘宜安街7號財利大樓地下E舖
沒有留言:
張貼留言