Tasty Adventure of Life: 魚生・魚山

宗像屋

有次經過門口，淺木色的木門，掛著米白色的布，沒有任何門牌，引起好奇。隔了個多星期，碰巧看到介紹，原來是家開張不久的日本菜。旅行吃了近一天西餐，正好來宗像屋回味一下日本菜。

小店座位不多，只有不到10個呈L字頭的吧位和幾張餐桌。12時半來到，正好只餘一張4人枱。佈置簡單實用，淺木色感覺整潔，且充滿和風。牆上寫著「宗像」的掛畫，既優雅又有氣勢。餐牌只有四款選擇，梅、竹、松和特上，其中梅和竹各有9款刺身，竹有增量的鱲魚；松有10款，多了蟹肉；特上則有11款，再多海膽。第一次光顧，先試最便宜的梅。

店員先送前菜－兩片魚生，配芝麻醬，並著我們留下一片魚生之後配茶漬飯一起吃。魚生新鮮軟嫩，味道頗鮮，不會被芝麻醬蓋過鮮味。

宗像丼用小木桶上。木桶內放滿壽司飯，上面堆起如小山、色彩繽紛的魚生。一個宗像丼有三個食法。一、海鮮丼，配wasabi和醬油。二、自製手卷，把魚生和飯以店員隨後送上的紫菜包起，製成手卷進食。三、茶漬湯飯，把前菜的魚生片和芝麻醬放入吃淨的飯裡，然後請店員加湯，再自行調味。

魚生切成碎亦不失鮮味，反而百般鮮味混在一起。時而吃到吞拿魚蓉的肥、北寄貝的爽、帶子的甜、甜蝦的黏，時而有三文魚籽的鹹、魷魚的彈、油甘魚的香、鱲魚的粒粒口感。另有少量的芝麻和蔥，添上額外的香。珍珠飯大粒圓潤，煙韌又黏黏的，濕度剛好，醋味恰到好處。反而wasabi沒甚麼特別，沒有夾混新成磨製的碎粒。

海鮮丼好吃，做成手卷配紫菜，又是另一番滋味。最後的茶漬飯，湯帶淡淡的柚子香，尤其清新。還以為魚生片被湯燙熟，會失了鮮味。沒想到，魚肉熟成白色，卻保持鮮嫩和肥美。茶漬飯的熱湯暖胃，不怕被中醫說，少吃生冷食物吧。