神豚
高街一街都是食肆，好幾間酒吧餐廳，十分熱鬧。想靜下的這天，走著走著，來到第二街，在熱鬧的第三街和更繁忙的街市中間，找到一點寧靜。老遠見到燈籠，心想著日本菜，腳步逕自朝著燈籠走，原來是神豚，在日本有十多間分店的品牌。看過報道介紹，餐單和製作方法都跟足日本，食材大部份也是來自日本，讓食客吃到真正的日本風味。
0
0
0
0
以前跟媽每星期六都去橫綱吃午餐，一個拉麵，一個細飯，一個小食，是童年回憶不可或缺的一部份。加上明太子丼很吸引，實在受不住誘惑。看似細細碗，吃起來份量都不少。正中間是一大堆明太子，堆得高高的，濕潤還有點光澤，墊在沙律醬、紫菜絲和蔥花上。拌勻後，變成淺橙色，很漂亮。不過，似乎沙律醬太多，明明有很多明太子，但它的鹹鮮、辣都不明顯，約隱約現，有點失望。蔥花清香，跟紫菜一樣，中和沙律醬的膩。店員指用的是日本米，夠圓潤夠黏，但也得反映太濕太膩。
0
0
0
跟其他三款不同，有一球肉碎，正是辛辣的來源，配上紅色碗，十分開胃。把肉碎跟湯底拌勻，表面浮起一層辣油，喝一口湯，味道濃郁，口感不算厚稠，跟豚王浮誇地厚的湯底相比，反而喜歡這個清清的。據聞熬了十多小時的豬骨湯，濃得自然，但嗜辣的我嫌它不夠辣，不夠刺激。
0
0
0
0
0
0
配料都被湯蓋過，賣相稍遜。雖叫濃厚，但兩款質地似乎差不多。沒有辣味，更能試真豬骨湯的香濃。雖然濃稠的湯底更惹味，但清清的，沒那麼滯和膩。細麵彈牙，沒波紋麵的蛋香。喜歡輕盈的，細麵可能是你的選擇，喜歡嚼勁和飽肚的，可考慮波紋麵。個人認為後者較特別。
0
0
看起來是煎的，吃下去卻蒸的。不是因為皮太濕，而是因為皮沒有煎過的脆，即使煎成啡色的位置，也是輕而薄，當然亦沒有油。沒有煎的香，也沒有汁煮的味，卻吃到爆汁的餃子，清新的豬肉香。醋被完全遺忘，不想它破壞餃子內湯汁的味。
0
0
0
環境：7/10
服務：8/10
性價比：7/10
西環西營盤第二街8號德明樓地下
沒有留言:
張貼留言