楽壽司
來到耀華街的Zing!。升降機門打開，簡約的門面，是日本菜的特色。轉角後，大石綠葉加流水，洗滌心靈。抬頭一看眼前的走廊，冠冕堂皇的裝潢，跟柔和、輕快的音樂，營造出高貴、典雅的氣派。
本打算吃lunch set，但沉醉在這氛圍之中，就豪氣一點，來個omakase，盡情享受。第一道菜，第一印象，非常重要。而這是個完美的開始。
鮭魚卷
細細件，用修長的筷子夾起，自覺優雅。用醃蘿蔔包著煙燻鮭魚。微爽的蘿蔔，酸得開胃，多汁清新。打成蓉的三文魚帶煙燻香，清清的魚鮮跟油香相互交織，跟蘿蔔平衡，層次感一流。
八爪魚吸盤
看著吸盤，想像不到多大的八爪魚才有這麼大的吸盤。爽脆、清新，加了一點豉油調味，是個有趣的前菜。
刺身
精緻無比的刺身，吃掉甜甜的楊梅後，從碟魚開始。
夏天的炎熱依然未退，吃白身魚夠清新。上面放了紫蘇和蔥。清香的紫蘇放入醋和豉油中，讓其香氣滲入醬料，還有輕輕的辣，單吃花瓣都夠滿足。薄切的碟魚味道很清，淡淡的魚鮮，可以沾點醋汁吊味。
厚切的深海池魚，入口份量十足，軟嫩中帶點爽，最適合細嚼品嚐。邊咬，邊享受頗重的鮮味，濃郁的油香不斷滲出。在口裡咀嚼，久久不捨吞下。那幾十秒，周邊的世界彷如停頓，友人說的話都聽不入耳。
大大隻牡丹蝦已分成兩塊，尾部已切開，吃得方便。蝦身混了蝦膏，顏色較深。頗粗的身，口感飽滿，黏黏的，極鮮甜。味道一流，但蝦膏不太突出，沒有想像中的濃。
炸蝦頭，把蝦頭去殻，清洗乾淨，然後炸成。脆得咔嚓咔嚓響，帶細膩的油香。最後，以龍珠果清甜的汁為刺身作結。
拖羅
人生吃過最大件的拖羅。連幾年也未能忘記的大阪黑門市場拖羅丼，也不及此震撼。可能重量一樣，但沒有切開，又長又厚，有如西餐的三文魚扒，視覺效果實在無得頂。深粉紅的拖羅，濕潤帶光澤，脂肪分佈平均，清楚見到一絲絲的白色，紋路清淅。忍住不影完再影，幾乎要為它拍個特輯。用紫菜包住，拿上手的重量更加突顯它的份量。軟嫩、濕潤、豐腴，是我想到的形容詞，但全都不足以形容口裡的滿足、心中的幸福。紫菜和紫蘇為拖羅帶來天然的調味、平衡，實在很夾，師傅亦在上面撒了海鹽吊味。不過，大份還大份，拖羅的油脂不是特別濃香，沒有大拖羅入口即融的效果。
之後吃片仙人掌葉，以其草青味的汁去掉拖羅遺下的味道。
燒金鯛
吃完浮誇的一道，來個平實的燒魚。魚皮最出色，又脆又鬆，油炸香十足，卻絲毫不膩。表面燒至乾身，魚肉嫩滑。下面是淡淡咖喱味的碎。旁邊有粒醋浸的蕃茄。咬下去爆汁，但過份甜。
蘆薈、啫喱、溫室蕃茄
大大粒蘆薈，少少爽，偏甜，伴醋味啫喱剛好。啫喱的軟硬度剛好，似是蘋果醋的味，少少酸，少火甜，很開胃。最後吃的溫室蕃茄很爽脆，但不算特別。
壽司
由右邊的北寄貝吃起。爽甜的北寄貝，以柚子調味，鮮味十足。手握壽司飯夾起不會散，但入口隨即鬆開，口感一流，但完全沒有醋味，個人喜歡少少酸。
蟹肉拆成一絲絲，非常清甜。
拖羅壽司比剛才的大塊拖羅油脂更香，接近入口融化，化成豐腴的油脂，包著每一粒飯。拖羅不必大，最重要始終是魚油。
炙燒左口魚，又薄又長，入口滲出大量油脂，油香充斥口腔，還有火炙的香，實在銷魂。刺身和飯之間加了適量黑松露醬，少少松露夠香又驚喜，很夾，不會搶去魚香，難得松露會安份守己地做配角。
燒過的拖羅根，一放入口已爆發油香，繼而滲出更多魚油，使味道和口感更上一層樓。飯粒被魚油淹蓋，或者沒有醋味其實更佳。口裡全是油，卻完全不膩，只有滿瀉的幸福。
海膽多得誇張，又厚又長，還疊了兩層。清甜無比，完全洗去拖羅的油香，口裡只有無盡的甜。
魚湯
熬成奶白色的魚湯，是omakase的第一道熱食。把碗子捧在手裡，喝一口，熱力從手心傳至全身。魚湯清甜無比，用料十足，只有媽才會用大量鮮魚為我們熬製如此濃郁的魚湯。湯內的魚肉依然爽嫩，還有兩塊腐竹。
水果
杮很爽口，夠濕但汁不多，含蓄的甜，恰到好處。
雪糕
藍莓雪糕沒有預期的藍莓味，較喜歡冧酒提子。有不少提子乾，酒香可以更重，沒有Haagen Dazs的甜，較軟滑，當然融得較快。
值得嗎？值得。
舒適的環境，優雅脫俗的氣氛，叫人陶醉的食物，有禮的服務，每道菜附以簡單介紹，都使這頓飯物有所值。不過午餐Omakase沒晚餐的煮物、燒物，少了點熱食，沒那麼平衡。
環境：8.5/10
服務：8/10
性價比：7.5/10
銅鑼灣耀華街38號 Zing! 5樓
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細細件，用修長的筷子夾起，自覺優雅。用醃蘿蔔包著煙燻鮭魚。微爽的蘿蔔，酸得開胃，多汁清新。打成蓉的三文魚帶煙燻香，清清的魚鮮跟油香相互交織，跟蘿蔔平衡，層次感一流。
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看著吸盤，想像不到多大的八爪魚才有這麼大的吸盤。爽脆、清新，加了一點豉油調味，是個有趣的前菜。
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精緻無比的刺身，吃掉甜甜的楊梅後，從碟魚開始。
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人生吃過最大件的拖羅。連幾年也未能忘記的大阪黑門市場拖羅丼，也不及此震撼。可能重量一樣，但沒有切開，又長又厚，有如西餐的三文魚扒，視覺效果實在無得頂。深粉紅的拖羅，濕潤帶光澤，脂肪分佈平均，清楚見到一絲絲的白色，紋路清淅。忍住不影完再影，幾乎要為它拍個特輯。用紫菜包住，拿上手的重量更加突顯它的份量。軟嫩、濕潤、豐腴，是我想到的形容詞，但全都不足以形容口裡的滿足、心中的幸福。紫菜和紫蘇為拖羅帶來天然的調味、平衡，實在很夾，師傅亦在上面撒了海鹽吊味。不過，大份還大份，拖羅的油脂不是特別濃香，沒有大拖羅入口即融的效果。
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吃完浮誇的一道，來個平實的燒魚。魚皮最出色，又脆又鬆，油炸香十足，卻絲毫不膩。表面燒至乾身，魚肉嫩滑。下面是淡淡咖喱味的碎。旁邊有粒醋浸的蕃茄。咬下去爆汁，但過份甜。
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大大粒蘆薈，少少爽，偏甜，伴醋味啫喱剛好。啫喱的軟硬度剛好，似是蘋果醋的味，少少酸，少火甜，很開胃。最後吃的溫室蕃茄很爽脆，但不算特別。
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由右邊的北寄貝吃起。爽甜的北寄貝，以柚子調味，鮮味十足。手握壽司飯夾起不會散，但入口隨即鬆開，口感一流，但完全沒有醋味，個人喜歡少少酸。
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熬成奶白色的魚湯，是omakase的第一道熱食。把碗子捧在手裡，喝一口，熱力從手心傳至全身。魚湯清甜無比，用料十足，只有媽才會用大量鮮魚為我們熬製如此濃郁的魚湯。湯內的魚肉依然爽嫩，還有兩塊腐竹。
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杮很爽口，夠濕但汁不多，含蓄的甜，恰到好處。
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藍莓雪糕沒有預期的藍莓味，較喜歡冧酒提子。有不少提子乾，酒香可以更重，沒有Haagen Dazs的甜，較軟滑，當然融得較快。
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舒適的環境，優雅脫俗的氣氛，叫人陶醉的食物，有禮的服務，每道菜附以簡單介紹，都使這頓飯物有所值。不過午餐Omakase沒晚餐的煮物、燒物，少了點熱食，沒那麼平衡。
環境：8.5/10
服務：8/10
性價比：7.5/10
銅鑼灣耀華街38號 Zing! 5樓
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