MIC Kitchen
－ 寫於2014年11月24日。Bo Innovation第一年獲得米芝蓮三星時，認識了分子料厘，很新奇有趣。聽聞很貴，又聽說噱頭居多，未必人人喜歡，一直也沒有去試。直到幾個月前在報章看到MIC Kitchen的介紹，大廚在觀塘開了新店，雖保留分子料理的特色，但食物實在，以味道為主，又加入不同地方的元素，感覺比原店更適合我們的口味。
這天放假，又是跟媽媽出動的時候。甫踏進AIA Tower，就見到MIC Kitchen的門口。內裡的裝潢時尚，座位寬闊，環境不錯。以各式各樣的酒和酒杯作擺設，還有happy hour優惠，放工來輕一輕，氣氛應該幾好。
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有創意的凱撒沙律，賣相很驚喜。鋪上大量芝士的多士，傳來香噴噴的芝士香，一口咬下去極脆，而且芝士味十分濃。看到我們對多士讚口不絕，店員介紹Yaks cheese用喜馬拉雅山長毛牛的奶發酵而成。跟平時的凱撒沙律不同，廚師把整顆菜上碟，讓食客自己切開，切下去的一下，已感受到生菜的爽脆。生菜用上羅馬生菜的中心部份，新鮮之外，特別清甜爽脆。黑色的醬汁以黑醋和蝦醬調製，很香的蝦醬味，很特別，而且跟生菜出奇地夾。最後放上以Yaks cheese做成的脆片和鮮甜的車厘茄和洋蔥，更色彩繽紛之餘，更添上味覺上的多元化。
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賞心悅目的一道。單是蕃茄，也有3隻色，青蕃茄爽脆得很，而且很多汁。用青檸葉磨成的沙律醬很香，除了青檸味，還帶點香茅味，有點泰式感覺。墨魚丸口感很特別，很軟滑，中間吃到小粒小粒的墨魚肉。還有十分爽口的墨魚鬚，滿佈烤過的香味。
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主菜也有腸粉選擇，配baby vegetables。點了side dish，可以多試一款主菜。甫上枱已聞到一陣松露香。熱辣辣的腸粉下，掃上松露醬。先試一條上層的腸粉，外層煎得微脆，甜甜的豉油皇味，滲著松露香，沒想到上層的也有，不錯不錯。但有兩條放涼了，就沒那麼好吃了。
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男友之前來過，說份量太少不夠飽，但我倆覺得前菜的份量適中，看到這兩道主菜，更覺得很大。6大塊幾厚的豬肉，還配上飯。肉質極嫩，而且肥瘦平均，放入口中，除了咀嚼到嫩滑的豬肉，還流出一口的油脂，很香。配上炸得香脆卻沒有一點油膩的豬皮，把豬的兩部份復原了。飯粒乾身，中間夾著肉碎和豆，口感豐富。汁很少，味道亦普通，幸好肉和飯本身的味都很夠。
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經孜然粉醃過，再煎得呈粉紅的羊肉，配腐乳泡泡和青檸醬。還有燒過但像沙律般爽的生菜和馬蹄。馬蹄雖然很爽脆，邊吃邊聽到清脆的咔嚓聲，但多吃幾粒後覺得過甜了。羊肉只有偶爾的孜然味，肉質不嚡，但很韌，咬得牙骹都無力。這道要加錢的主菜，有點失望。
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Daily dessert (8/10)
店員未介紹就已經聞到一陣斑蘭香。以斑蘭做的蛋白糖和雪糕，下面掃上綠茶mousse，再灑上白朱古力碎。雪糕帶清甜的斑蘭味，很清新。最喜歡綠茶mousse，雖然綠茶味不算太濃，但散發一陣甘香，微微的苦味。
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環境：7/10
服務：8.5/10
性價比：7/10
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