幼滑的享受

I Cremeria

銅鑼灣店開張時，為了一杯抹茶雪糕，特地走到老遠。沒想到，跟其他甜品店一樣，沒過多久，便進駐尖沙咀。選址海港城，高貴優雅的裝潢，貫徹I Cremeria的高端路線。

比銅鑼灣店貼心，設有近20個座位。在商場逛得累，吃杯透心涼的雪糕，坐著傾下計，過個寫意的下午。另外，尖沙咀店獨有刨冰選擇，最適合炎炎夏日。

沢渡茶大福芭菲杯 (7.5/10)
上次大福售馨，一直耿耿於懷，毫無猶疑，選了這個芭菲杯。細滑帶茶甘的雪糕，令人回味。紅豆不算太甜，而且大大粒，有咬口。大福是此行的重點。外層沾滿茶葉碎，煙韌的糯米糍，包著混了茶葉的白色豆蓉。皮雖煙韌，但略嫌太厚，餡亦偏甜，只屬一般。厚重的感覺跟雪糕有點格格不入。試一次，滿足了好奇心，就夠了。芭菲的底部有深綠色的啫喱，幾爽口，顏色夠美，但欠茶香。

蜜瓜芭菲杯 (8/10)
牛奶雪糕又香又滑，奶味濃郁。比抹茶雪糕更稠更滑。蜜瓜又腍又軟，清甜多汁，想起Norayo K Cafe的蜜瓜冰，這絕對是另一層次。底部的玄米又脆又輕，配合雪糕輕盈的風格。

雖然有座位，但地方淺窄，而且人很多。食完雪糕，還是急急離去，讓出座位。看來有座位與否，分別不大，大家都只為著雪糕而來。

環境：7/10

服務：7.5/10

性價比：7.5/10

尖沙咀廣東道17號海港城

舊式氣派西餐

Jimmy's Kitchen

來到亞士厘道，抬頭望去，整條街都是食肆的招牌，國際美食雲集，稱得上世界的縮影。

街頭走到街尾，門面最大、最搶眼的是Jimmy's Kitchen。對它一無所知，看過門外的午餐選擇，可以一試。

黑沉沉的門口，像鐵鑄的，通往城堡的門。很重⋯⋯餓得肚子咕咕作響的我，唯有退後半步，出盡九牛二虎之力，使勁一推，歡迎來到Jimmy's Kitchen。

又重又厚的門，隔絕外面的嘈音，彷如來到另一個世界。裝潢用上甚有古典味的深啡色木，設計和色調都極富殖民地色彩。近門位置是個英式酒吧，靠窗有高枱配紅色梳化，適合happy hour，共聚一堂。

穿過拱門，來到用餐的地方。柔和的暗黃燈光，寧靜的環境，還有身穿黑白套裝，穿戴整齊的店員，環境和氣氛，跟太平館有九成相似。這種舊香港的高級餐廳，從裝潢、佈置，到食物、服務，都有自己一套的標準，十分講究，有種難以言喻的氣派。牆上掛著黑白照，無聲地分享餐廳伴隨著香港發展和成長，一路走過的歷史。

店員遞上是日午餐的餐牌，簡單介紹是日菜式。

店員捧著麵包籃讓我們選，4款之中選了兩款。有我喜歡的focaccia，鬆軟的麵包帶點餘溫，香草味十足。被另一款的色彩吸引，蕃茄菠菜麵包。甜麵包的口感，較實和濕，主要是提子乾的甜，輕微的蕃茄香，菠菜則只能從顏色判斷。

Gorgonzola & Pear Crostini 戈貢左拉芝士及梨子迷你多士 (7/10)
Romaine lettuce/ toasted hazelnuts
羅馬生菜新鮮爽脆，沒有多餘的醬汁，味道清新。烤得又脆又香的榛子碎，跟濃味的Gorgonzola很夾。還有片片蘋果和梨添上甜味。切得超薄，卻很平均，欣賞刀工的同時卻想，厚一點的口感較強。一切都很滿意，直至咬了一口多士。底部烘得偏燶，而且明顯放久了，不脆，還有點韌。

Crispy Tortilla Chips 墨西哥香脆粟米片 (8.5/10)
tomato salsa/ mozzarella/ guacamole
不好薯片的我，卻十分愛吃nacho，配牛油果醬和蕃茄沙沙，融掉的芝士，還有大量酸忌廉，簡直是最正的comfort food。讀書年代，其中一讓最愛的，就是Dan Ryan's的巨型Nacho，是我考試的動力。

這個前菜做得相對輕盈。用上較薄的粟米片，焗得香脆，調味亦相當滋味。沒有誇張的配料，份量卻剛好。蕃茄沙沙和豆蓉，配上芫茜，很清新。貪心地想，要是guacamole可以再多一點就好。

Fresh fish fillet of the day 時日鮮魚拌牛油檸檬汁 (8/10)
Sauteed vegetables/ lemon butter sauce
是日的魚是盲鰽魚Barramundi。這澳洲菜常見的魚類，是健康又環保的選擇。除了蛋白質、維他命和礦物質，它也含豐富的omega-3，甚至可以媲美三文魚。

皮煎得又脆又可口。脂肪含量較低的盲鰽魚，魚肉並非以肥美見稱。吃下去較實，一絲絲的，帶淡淡的、清甜的魚香。淡味的魚，配檸檬汁，調出清新的鮮味，又不會蓋過原來的魚香。牛油稍為減低檸檬的酸度，另增添一份額外的油香。

配菜也可見其用心。蘿蔔腍而清甜，薯仔偏硬，口感更爽，滿有薯香。

Char-grilled 7oz USDA Sirloin 炭燒7安士美國西冷牛扒 (8.5/10)
sauteed potato Lyonnais/ French beans/ rich steak sauce
減肥中的友人，每天吃得節制，只有星期六可以放肆一天。極度愛牛的她，用了這星期的quota，點了這份牛扒。看她邊吃邊讚口不絕，無論薯仔、牛扒汁，還是牛扒，都吃得津津有味。牛扒切開，只有那數毫米煎熟，中間呈誘人的深粉紅，看得我也忍不住試了一口。濃郁的肉香，又軟又嫩的肉質，溢出滿口的肉汁，確實好吃。總算值得。

Traditional Bread & Butter Pudding 傳統牛油麵包布甸 (7.5/10)
不理她的反對，加甜品。牛油味不算重，而且吉士稀稀的，又不太甜，感覺不太肥膩，自覺健康。很喜歡吉士的濃稠度，浸滿布甸，又入口清甜，絕不會濟。除了清楚可見的點點雲尼拿籽，還有清香的雲尼拿味。麵包布甸的口感一流，又彈又軟。要是能添點肉桂，味道上再多一個層次，就更佳。

吃這餐前，對Jimmy's Kitchen一無所知。以為只是普通的西餐，從它的環境、氣氛，到食物，都頗滿意。顧客不多，服務細心，反應很快。雖大都是有相當年紀的店員，但跟太平館不同，態度有禮。

感覺像回到殖民時期，吃了一頓高級的午餐。

環境：8.5/10

服務：8/10

性價比：7.5/10

尖沙咀亞士厘道29-39號九龍中心地下C及C1舖

有機・態度

Locofama

殖民時期初，西、上、中、下環(下環即現今灣仔、銅鑼灣一帶)，以四環九約方式規劃成「維多利亞城」，是香港最早發展地區。其餘三環發展迅速，唯獨西環仍有保留舊區風貌。

今晚的目的地是西營盤，在港鐵站附近的第二街、第三街、正街和高街一帶可謂臥虎藏龍，不少隱世美食都藏身於舊樓之間，在這裏發掘美食成為週末假日拍拖的好去處。這一帶一向給我的感覺是抹不掉的老香港古風，卻絕不是食古不化，西方文化融入到每個角落，不同國家美食集合於此地，由外國風情Cafe、本地情懷冰室、豐盛浪漫晚餐，到日式佐酒小吃，讓這個懷舊老區銳變出一番別有風格的寫意味道。

今天到訪的Locofama 便是其中一間，蝸居在巷尾，餐廳以淺色、簡單的木系設計為主，配以黑白分明的色彩勾勒出動靜皆宜的空間，大幅的落地窗在夕陽緩降的假日黃昏下，讓柔弱的餘暉延伸到室內，此時坐在面向窗外的長枱高座就是二人世界的最佳位置。雖然餐廳的裝潢走的是休閒風格，但播放着節拍強勁、動感十足的音樂，為懶洋洋的假日注入動力。

吃得「有機」，已經是現今世代的新方向，有需求，便有供應，主打採用有機食材的餐廳，在這幾年間，的確愈開愈多，不過，打着「有機」、「健康」的旗號，餐牌定價可以定高一點，有時反而被利用作一種商業手法或宣傳技倆。

今晚用膳的Locofama，正是主打有機健康西菜，盡可能用本地有機食材。從餐牌上已經看出餐廳的用心，每道菜都會清楚寫上用的食材，還特別附上四種註釋，包括：Gluten-free、Vegetarian、Protein、Paleo，讓你清楚知道每道菜背後的健康價值，選菜時更易做決定。

其中「Paleo」這詞相對應該比較陌生。今天人們注重飲食健康，又要減肥，於是，有林林總總的飲食方式由此而生，各說各理。其中Paleo Diet就是指「原始人飲食法」，Paleo 意思是石器時代，它提倡我們要學原始人的飲食方法，那個時代的人根本不會吃到穀物製品、奶類製品(芝士、牛油等)、或處理加工過的食品，而相對地他們亦較少出現癡肥、糖尿病、癌症等問題。

另外，Gluten-free diet 亦是近年開始流行的「無麩質飲食」，gluten 就是小麥等天然穀物中的蛋白，而我們日常吃的麵包、意大利粉、通粉等都是用小麥磨成的白麵粉製成，所以都含有gluten。這種飲食法主要是針對對gluten過敏的體質而設的一種調整腸胃的飲食方法，換句話說不是所有人都適用。也不是所有穀物都含gluten，例如米、蕎麥、藜麥等就是gluten-free。如果你一向有腸胃問題，不妨試試多吃gluten-free 的食物，看看是否有幫助。

餐牌上寫上餐廳背後的理念和精神。

Tomato fried rice (8/10)
(vegetarian, gluten-free)
onion, asparagus, cauliflower, mushroom, tomato

以藜麥代米，營養豐富得多。除了豐富的蛋白質，還有人體必需的氨基酸和礦物質。對注重體重又愛美的女士，低鈉、低脂、低升糖值、低熱量的藜麥，絕對是首選。雖稱作炒飯，但煮藜麥不用油，吃得健康。

混了白、紅、黑三色。紅色含較多纖維和鐵質，有補血之效；黑色則含豐富礦物質，補腎之選。三色混在一起，煙韌度更有不同，加上爽口的蘆荀、軟腍清甜的洋蔥絲、腍得散開的西蘭花和軟滑帶菌香的蘑菇，還有最後的蕃茄醬作調味，做成多層次的口感和味道。

Spicy garlic spinach quesadilla (8.5/10)
(vegetarian)
chili flake, cheese, tortilla, garlic sesame cream sauce

這是見過最薄的quesadilla，又薄又脆，輕輕一咬便咔嚓的，碎了。包著新鮮的菠菜碎，切得較粗，菜青味特別鮮。芝士融在菠菜之中，淡淡的芝士香沒蓋過菠菜香，只是輕輕地點綴。一向覺得菠菜跟軟芝士如ricotta最夾，沒想到跟融掉的硬芝士也可以有不錯的效果。

偶爾吃到微微的辣味，讓人每口都期待著刺激的快感。最後，配上芝麻醬，沒日式芝麻醬般重和油，反而多了一份幼滑。跟菠菜都幾夾。

Saikyo miso organic salmon (7.5/10)
(gluten-free, protein)
asparagus, cherry tomato, basil oil

跟日本菜的西京燒不同，這個用上西京味噌調味的三文魚，沒有濃郁的醬汁，放在4段蘆荀之上，下層卻只有幾滴青綠色的basil oil。三文魚看上去偏乾，尤其側面。薄薄的魚皮，煎得香脆，沒有多餘的油。

看不見醬汁，卻意外地每口三文魚都滿佈甜甜的西京味噌香。舌頭上，咸中帶甜，甜中帶咸，那感覺十分特別。切開後，見到三文魚的中央呈橙色，不乾之餘，肉質還又嫩又滑，頗驚喜。

很喜歡粗身的蘆荀，口感比幼身的爽得多。別小覷小小的車厘茄，咬下去，爆出來的蕃茄汁十分清甜。

員工服務週到，不時為我們加水。看見他們穿的T-shirt 背面印有Sohofama的字樣，立即想起之前看過別處介紹在PMQ的有機中菜餐廳，原來正是由這間Locofama的老闆伙拍家品店「住好D」所開的，有機會到PMQ的時候再拜候。

「有機飲食」不一定是平淡乏味，更不等如素食，在我看來，它跟咖啡一樣，是生活態度的一種，而Locofama 就正正把這種態度表現出來。随意簡單的開放廚房，簡樸的木製裝潢，健康創意的食物，讓人吃得身心舒暢。

環境：7.5/10

服務：7/10

性價比：7/10

西環西營盤福壽里9-13號地舖

潮吃fusion麵

Foxtail & Broomcorn

假期前夕，晚上的中環特別熱鬧，沒有訂枱的一行五人，走了數間餐廳，都未能尋得一席位置。結果，在Openrice搜尋餐廳，看到Foxtail & Broomcorn，曾經熱賣一輪的麵店。雖身處蘇豪，電話裡店員表示即時有位，立即調頭下山。

小小的店，以Tiffany Blue配白色作主調，打著頗強的白光，氣氛不錯。一邊牆裝了鏡子，增強空間感。可是，牆邊的一人座位，面向著鏡，整頓飯看著自己，少一點自信也不行。幸好，還有吧枱，不想看著自己，可以看看大廚的英姿。

吃麵少不了的蔥花、辣椒和蒜蓉碎

極富美感的辣椒油，有時尚的觸覺

自製果茶 (6.5/10)
果茶裡有大量熱情果籽、一片西柚和一片蘋果，果味十足，茶味不夠，而且偏甜。幸好有熱情果的酸，稍為中和一下。可以走冰，但建議加冰，冰涼感有助降低甜度。

巴馬臣芝士黑松露豬肉餃 (7/10)
餃子皮薄。餡多但偏實，芝士味不突出，反而吃到輕輕的松露香。

煎印度咖喱魚餅配芝麻汁，蘋果沙沙 (7/10)
魚餅腍腍的，不算彈牙。有咖喱香，淋上芝麻汁，沒想到咖喱跟芝麻汁會夾，不錯。煎得不太油膩，值得一讚。可是，蘋果沙沙，原來只是幾片蘋果，有點貨不對辧。

醬燒魷魚 (7.5/10)
三款小食中，最喜歡魷魚。爽口彈牙，燒得入味，而且少少甜的醬汁很特別。

牛肉沙律 (7.5/10)
越南菜的沙律，有炸得香脆的蒜蓉碎、清新的芽菜、小量柚子、花生等等，加上魚露，幾有風味。略嫌生菜偏濕，但仍然爽口。薄切的牛肉，烤得幾香，淺出淡淡的牛肉味。

台北 (7/10)
蘭州拉麵，五香豬肉配香菇台灣汁，另配冬菇，青瓜，芫茜，乾蔥
看似大大碗，掀開青瓜絲，其實麵不多。拉麵偏腍，還是喜歡彈牙的日本拉麵。肉的口感也偏腍，只有爽口的青瓜絲添上口感和清新。汁偏淡，整體個性不強，只留下模糊的印象。

出雲 (7/10)
冷蕎麥麵，鴨胸配自製日式醬油，另配甜辣椒絲，青瓜，蒜蓉，乾蔥，紫菜，芫茜
跟拉麵一樣，蕎麥麵也是偏腍，未能突顯冷蕎麥麵的清新。配鴨胸、醬油和紫菜，成功造出和風感覺。要是能加點山葵，添點刺激，可能效果更佳。

長崎 (5.5/10)
冷素麵，杏仁雞胸肉配木魚汁，另配自家製泡菜，青瓜，紫菜，芫茜
5款中最差的一道。素麵腍得未咬夠兩三下，便在口裡黏成一團。木魚汁偏淡可以理解，連杏仁雞胸也淡而無味。吃雞沒有雞味，正是如此，而且雞肉跟素麵一樣，口感很"霉"。外層的杏仁，只像塗了一層粉， 對味道和口感，都零作用。

會安 (7.5/10)
凍魔芋絲，雲尼拿三文魚配越式魚露汁，另配花生，醃菜（甘荀及蘿蔔），青瓜，芫茜
色彩鮮豔，賣相先勝一籌。終於，魔芋絲尚算爽口，當然可以再爽一點。魚露的酸和辣，加上花生和醃菜，越式風味十足，是味道最突出的一款。三文魚有慢煮特有的軟、腍口感，幾乎入口即融，但欠魚味，也沒魚油香，很奇怪，一度以為它是彷製的素三文魚。

清邁 (8/10)
冷粉絲，鮮蝦，免治豬肉配泰色辣汁，另配蕃茄，唐芹菜，腰果，花生，芫茜，薄荷，脆蝦乾
粉絲是唯一真正爽口的一道。跟不同的材料混在一起，狀甚豐富。有芹菜的清新和爽口、蝦乾的脆和可口、免治豬肉淡淡的肉香、腰果的脆和香，最後加上刺激的辣汁，得出多層次的口感和味道。

不同的麵類、材料配搭，有新鮮感，很欣賞店方的創意。賣相也贏得不少掌聲。友人笑說，愛吃青瓜的話可以再來，個人卻認為青瓜有添上清新、爽口和點綴之用，而且夠新鮮，多下也不為過。服務一流，店員有禮。還主動把我們因走了冰而份量較少的果茶退回去，盛滿再送上來。跟食物的風格配合，環境氣氛也很有潮味。味道和口感方面，則有待改善。

環境：8/10

服務：8/10

性價比：7/10

上環蘇杭街84號地下